Shirataki nudler er traditionelle japanske nudler, der er tynde, low-carb og sej. De er lavet af en kostfiber kaldet glucomannan, afledt af konjacrotten. Denne fiber indeholder mere end 16 aminosyrer og flere vitaminer og mineraler. Mange potentielle sundhedsmæssige fordele kommer fra glucomannan i shirataki nudler, herunder vægttab, nedsat kolesterol, diabetes kontrol og gastrointestinal regulering. Disse nudler er tilgængelige online, såvel som i asiatiske og naturlige madbutikker.
Vægttab
Ifølge Drugs.com, passerer glucamonnan uændret gennem tyktarmen. Det menes at forårsage vægttab ved at fremme en følelse af fylde, forsinke tømningen af maven og bremse bevægelsen gennem tyktarmen. "The American Journal of Clinical Nutrition" offentliggjorde en undersøgelse af glucamonnan i 2008, der fandt et statistisk signifikant vægttab ved brug af denne fiber. Shirataki nudler er dybest set kaloriefrit, så de kan hjælpe med et vægttab program, hvis de erstattes med højkaloripasta.
Kolesterolreduktion
Drugs.com siger at konjac mannan fundet i shirataki nudler synes at hæmme transport og absorption af kolesterol i tyktarmen. "The American Journal of Clinical Nutrition" rapporterede i en undersøgelse fra 1995, at der var en reduktion på 10 procent i kolesteroltal på 70 mænd efter en fire ugers behandling med glucamannonfibre. "Diabetes Care" viste, at sammenlignet med en placebo, forbedrede konjac mannan fiber signifikant kolesterolforholdene hos 11 patienter. Shirataki nudler kan være en del af en hjerte-sund, lav-cholesterol diæt.
Diabetes kontrol
Glucomannan reducerer glukoseniveauerne efter at have spist, og det forbedrer sandsynligvis insulinfølsomheden, ifølge Drugs.com, der rapporterer om en undersøgelse foretaget i Lancet med 13 diabetespatienter. Efter 90 dage med et glucomannan-tilskud faldt deres gennemsnitlige blodsukkerniveau med 29 procent. "Diabetes Care" konkluderede efter sin undersøgelse, at konjac mannan fiber kan hjælpe med blodsukker kontrol hos højrisiko diabetikere. Shirataki nudler er en sund pasta erstatning for diabetikere.
Gastrointestinal Regulering
Glucomannan indeholder polysaccharider, som svulmer med absorptionen af vand, hvilket gør det til et nyttigt afføringsmiddel. Drugs.com udtaler, at konjac glucomannan er blevet undersøgt for sin rolle som præbiotisk, som er et middel, der stimulerer gavnlige tarmbakterier. En undersøgelse af otte frivillige, der supplerede med glucomannan, fandt en 27 procent stigning i tarmbevægelsesfrekvensen samt den forbedrede lethed for afføring af afføring. Shirataki nudler kan hjælpe med forstoppelse, samt hjælp med hæmorider og diverticulitis.
