Næsten halvdelen af kalorierne i et hårdkogt æg kommer fra fedt. Da 2010-retningslinjerne for amerikanere anbefaler at få 20 til 35 procent af dine samlede kalorier fra fedt, bør du forbruge hele æg lidt sparsomt. Af de 5,3 gram fedt i et stort æg kommer ca. 4,51 gram fra æggeblommen og efterlader lidt over 1/2 gram i æggehviden. Derfor, hvis du adskiller æggeblommen fra det hvide, kan du fjerne det store flertal af fedtet.
Sundt fedt i æg
Det meste af fedtet i æg er den umættede sort, som ikke fører til hjerte-kar-sygdom som nogle mættede fedtstoffer gør. Og på trods af det høje fedtindhold kan spise æg i moderation understøtte en sund diæt, selv hos dem med hjerte-og karsygdomme. Forskning fra Yale University, der blev præsenteret på Experimental Biology-mødet i 2013, viser, at at spise to æg hver morgen i seks uger ikke førte til højere blodtryk, kolesteroltal eller vægtøgning hos forsøgsdeltagere med koronar hjertesygdom.
