Leveren er det største indre organ - og en af de mest komplekse. Det producerer galde, som hjælper kroppen med at fordøje fedt og også styrer frigivelsen af energi, distribuerer og gemmer vitaminer og mineraler, nedbryder medicin, hjælper kroppen med at fjerne toksiner, kontrollerer og fjerner kolesterol og hjælpemidler i blodkoagulering - blandt andre funktioner. En nærende og velafrundet diæt er den bedste måde at få alle de vitaminer, der er nødvendige for at opretholde en sund lever. Imidlertid har visse vitaminer egenskaber, som kan være af særlig værdi i leveren sundhed.
E-vitamin
E-vitamin, en stærk antioxidant, er blevet undersøgt bredt for sin potentielle rolle i forebyggelse af sygdom og opretholdelse af levers sundhed, ifølge en artikel i november 2015 i "International Journal of Molecular Sciences." Og oxidativ stress, herunder stress fra alkohol, stoffer og andre faktorer, forårsager næsten alle kroniske leverforhold, rapporterer en artikel i juni 2015 i "Evidensbaseret Komplementær og Alternativ Medicin." Antioxidanter fra fødevarer kan neutralisere de skadelige frie radikaler forårsaget af denne oxidative stress. E-vitamin er især blevet undersøgt for dets terapeutiske virkninger på alkoholisk hepatitis og kronisk hepatitis C, som skitseret i en juli 2011 artikel i "Liver International".
E-vitamin kan være det mest lovende vitamin til at hjælpe med leveren sundhed, men mere forskning er nødvendig. E-vitamin-tilskud bør kun anvendes, hvis din læge vurderer fordelene opvejer eventuelle risici, da en analyse af 19 kliniske forsøg, der blev offentliggjort i januar 2005-udgaven af Annals of Internal Medicine, binder høje doser af E-vitamin til øgede dødsfrekvenser. Det er opmuntret at forbruge fødekilder til E-vitamin, såsom spinat, solsikkefrø, mandler, jordnøddesmør og berigede fødevarer.
C-vitamin
C-vitamin, en anden stærk antioxidant, er vigtig for helbredet af alle celler, herunder leveren. Ligesom vitamin E hjælper vitamin C mod oxidativ stress. Beviserne, der direkte forbinder vitamin C med leverskader, er ubetingede. C-vitamin spiller imidlertid en rolle i immunfunktion, sårheling og vedligeholdelse af sunde væv. Også de stærke antioxidantegenskaber ved hjælp af C-vitamin hjælper med regenerering af vitamin E. Tilsætning af fødevarer som jordbær, tomater, paprika og appelsiner til kosten kan øge forbruget af C-vitamin.
Vitamin D
Kendt som solskin vitamin, er vitamin D lavet, når ultraviolette stråler fra solen ramte huden. Reaktioner, der forekommer i leveren og nyrerne, gør D-vitamin til sin aktive form. D-vitamin har vist sig at reducere risikoen for kronisk sygdom, bidrage til at mindske inflammation og støtte sund immunfunktion i hele kroppen. D-vitamin er også forbundet med levers sundhed. En undersøgelse af D-vitaminindhold hos 118 personer med kronisk leversygdom, der blev offentliggjort i december 2009 af "Fordøjelsessygdomme og Videnskab", fandt en vis grad af D-vitaminmangel i 92 procent af forsøgspersonerne. Desuden var de med de laveste niveauer mere tilbøjelige til at have cirrose, en mere alvorlig form for leversygdom.
Nogle undersøgelser viser også, at D-supplementation kan forbedre levers sundhed. For eksempel er en undersøgelse offentliggjort i december 2011 udgave af "World Journal of Gastroenterology" forbundet vitamin D supplementation med forbedret respons på hepatitis C behandling. Mere forskning er nødvendig for at forstå fordelene ved D-supplementation i leversygdom. Ud over sollys og kosttilskud findes vitamin D i visse fødevarer, såsom svampe, æg, fisk og berigede fødevarer.
Advarsler og forholdsregler
Leveren bruger alle vitaminer til at understøtte sine mange forskellige funktioner, så en sund lever understøttes af en nærende og afbalanceret kost, der giver en række vitaminer og andre næringsstoffer. Hvis du er bekymret for din levers sundhed eller hvis du er blevet diagnosticeret med leversygdom, skal du tale med din læge. Din læge kan give specifikke ernæringsanbefalinger til din leverhelse og kan henvise dig til en registreret diætist for evaluering og individuel vejledning. Hvis du vil starte vitamintilskud, skal du først tale med din læge, da høje doser af visse vitaminer kan have negative virkninger - herunder toksicitet.
Anmeldt af Kay Peck, MPH, RD
