Hvis du troede de usunde aspekter af fastfood var ting som kalorieindstoppede burgere eller højfruksos majs sirupbelastede morgenmadssmøringer, tænk igen. Ifølge en ny undersøgelse er spor af forbudte, giftige kemikalier, der har vist sig at forårsage kræft, fundet på et alarmerende antal fastfoodemballager.
Undersøgelsen, som blev udført af Environmental Working Group (EWG), afprøvede 327 fødevareemballage, der spænder fra sandwich- og wienerpakker til fransk stegeposer, pizza-kasser og andre papir- og kartonprodukter fra mere end 27 forskellige fastfoodkæder. Dens resultater viste en svimlende 40 procent af fødevareemballagen indeholdt spor af fluorbelægninger.
Tilstedeværelsen af fluor er foruroligende, fordi det er en sandsynlig indikator for perfluorerede kemikalier eller PFC'er. EWG forklarer, at nogle PFC'er, kemikalier, der tidligere var vant til at lave Teflon og 3M Scotchguard, allerede er blevet forbudt. FDA havde ifølge FDA allerede lovet at fase dem ud, da FDA først opdagede, at de var meget giftige og kræftfremkaldende i selv de mindste doser tilbage i 2011.
Disse fluorbaserede belægninger bruges til at afstøde fedt og kan udvaskes i din mad og vandrer gennem varme og fedt. Værre endnu? Ifølge David Andrews, Ph.D., EWG seniorforsker, er brugen af disse belægninger unødvendig, fordi der er masser af PFC-fri madpakker, der er let tilgængelige.
Selv om nogle af disse kemikalier er blevet forbudt, har industrien kørt for at erstatte deres brug med en ny generation af PFC'er, som også blev fundet i testningen af pakkerne. Men disse nye versioner 'sikkerhed for mennesker er stadig stort set ukendt.
Bill Walker, EWG administrerende redaktør og medforfatter af rapporten, udtalte i en pressemeddelelse: "Vi ved, at der er farer for eksponering for nogle af disse kemikalier ved ekstremt lave doser, især under kritiske vinduer i børneudvikling. En kvinde, der spiser fastfood ofte under graviditeten, kan bruge nok af disse kemikalier til at påvirke hendes barns fremtidige sundhed. "
"Vores bekymring er med de kemikalier, der har erstattet dem, der er udfaset. Mindst en af dem er kendt for at forårsage tumorer i laboratoriedyr, "siger Andrews LIFEPLEASURE.CLUB om de nye PFC'er.
Både Walker og Andrews fortalte LIFEPLEASURE.CLUB at de ikke forsøger at hævde, at en fastfoodkæde er værre end den anden. Men vi vil lade dette handy-dandy diagram tale for sig selv. Yup, vi kigger på dig, Quiznos.
Fastfoodfarer Fotokredit: EWG Så hvad kan du gøre for at beskytte dig selv ud over blot at vælge at undgå nogle af de steder på ovenstående liste? Nå siger EWG, at eksponering af disse kemikalier i fødevareindpakninger kan reduceres ved at spise frisk mad, tilberede måltider derhjemme og undgå brug af papirservise eller spise mikrobølge popcorn. Du kan også slå op EWG's Guide for at undgå PFCs.
På regeringsniveau deler Andrew, at anti-PFC lovgivning er i værkerne i Californien. Desuden har EWG udarbejdet et andragende og rådgiver, at FDA yderligere begrænser brugen af fluorerede kemikalier i fødevarer eller materialer med kontakt med fødevarer og bør lukke smuthullet, der gør det muligt for virksomheder at selvcertificere kemikalier som "Generelt anerkendt som sikkert". De har også sendt et brev til fastfood virksomheder, der opfordrer dem til at ophøre med at bruge disse kemikalier.
"Vi vil gøre det klart, som med alle de forurenende stoffer, vi taler om, er det altid kun et mere eksempel på de kemikalier, der er omkring os hver dag i vores omgivelser, fra vores drikkevand til vores mad. Og mens vi er nødt til at skride ind på specifikke kemikalier, tager det bredere vigtigere spørgsmål sigte på at reformere lovgivningen vedrørende kemikalier i forbrugerprodukter og kemikalier i fødevarer, "fortalte Andrews os.
For at tjekke din mad og se, hvilke kemikalier der er på EWGs radar, har organisationen samlet en database med mere end 80.000 individuelle fødevarer og forbrugsvarer, du kan søge her. Fordi opholder sig informeret er det altid din bedste indsats for at sikre, at du forbliver sikker og sund.
Hvad synes du?
Har du hørt om PFC'er? Ser du på kemikalier i din mad? Ville det holde dig i at spise fastfood? Hvilke måder bliver du informeret om fødevaresikkerhed?
