Rødbeder, også kendt som rødbeder eller haverbetager, er en slags rodgrønsag, der nemt identificeres af deres lyse rødlilla farve. Rødbeder kan dyrkes i en bred vifte af klimaer, selvom de ikke altid bliver modne i lang tid, hvilket gør betning af rødbeder en attraktiv mulighed. Syltede rødbeder tilbyder en række sundhedsmæssige fordele, da de er rige på fiber og visse vitaminer og mineraler.
Lav i fedt
Syltede rødbeder er meget lave i fedt, med mindre end 0,2 g i hver kop skiver. Kostfedt er højt i kalorier, så forbrug af fedtfattige fødevarer kan hjælpe dig med at styre din vægt. Derudover kan nogle typer fedtmættede og transfedtstoffer fremme en øget risiko for hjertesygdomme. heldigvis indeholder syltede rødder ikke disse fedtstoffer.
Rig på kulhydrater
Kulhydrater er din krops primære kilde til brændstof, så atleter og andre aktive individer kan ønske at forbruge rigelige mængder kulhydrater. Syltede rødbeder kan være et godt valg, da en kop skivede syltede rødbeder giver 37 g kulhydrater. Ifølge december 2010 er forskning fra "International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism," kulhydrater også en afgørende komponent i et velindrettet post-workout måltid.
Rig på kostfiber
Syltede rødbeder er også en god kilde til kostfiber. En kop skivede syltede rødbeder giver 6 g af dette næringsstof. Kostfiber giver en række sundhedsmæssige fordele, herunder fremme af et sundt fordøjelsessystem, der giver følelser af mæthed og fremme stabilt blodsukker.
Høj i kalium
Hvis du er aktiv, kan du ikke kun nyde godt af kulhydraterne i syltede rødder, men også det rige kaliumindhold. Kalium er en elektrolyt, hvilket betyder, at det letter elektriske transmissioner - nerveimpulser - i din krop. Svedtendens kan få dig til at tabe kalium, og for lidt kalium kan forårsage svaghed, mangel på energi, uregelmæssig hjerteslag og muskelkramper.
God kilde til magnesium
Syltede rødbeder er en god kilde til magnesium, et næringsstof, der hjælper med at opretholde den rette funktion af dine nerver, muskler, immunsystem og hjerte. For lidt magnesium kan forårsage svaghed, træthed og tab af appetit.
Høj i vitamin A
Syltede rødbeder er rig på vitamin A, et næringsstof, der fremmer en række fordele. Din krop bruger vitamin A til at sikre den rette sundhed i dine øjne, hud, tænder og slimhinder.
Risici fra natriumindhold
Spis rødbeder i moderation for at undgå at forbruge for meget natrium. En kop syltede sukkerroer skæres med mere end en tredjedel af din daglige natriumindtagsgrænse. Hvis du regelmæssigt spiser masser af højt natriumholdige fødevarer - herunder syltede rødder - står du over for en højere risiko for højt blodtryk, hvilket igen øger din chance for at udvikle kardiovaskulær sygdom. Undgå andet højt natriumfare på de dage, hvor du nyder syltede rødder for at begrænse dit natriumindtag.
