Hvis du ser på dit kulhydratindtag, skal du have en god forståelse af mængden af kulhydrat i gram, der findes i den mad, du rutinemæssigt spiser. Nogle mennesker har brug for at kontrollere deres kulhydratindtag for at holde deres blodsukker i kontrol, som med diabetes. Andre holder sig til en low-carb spise plan at tabe sig. Det meste af tiden kan carb-tællingen af dine yndlingsvarer findes på ernæringsetiketten; ellers kan kulhydratindholdet findes i en fødevarekompositionstabel eller endda i en online database. Men hvad med dine yndlingsopskrifter? Hvis du nyder madlavning og bagning, kan du få kulhydratindholdet i din yndlingsopskrift med nogle få enkle konverteringer.
Trin 1
Bestem hvilke ingredienser der indeholder kulhydrater i din opskrift. Hvis du ikke behøver at vide kalorierne, fedt og proteinindholdet i en opskrift, kan du forlade nogle ingredienser for at gøre dit arbejde enklere og hurtigere. Hvis din opskrift f.eks. Har æg, ost, kød, fjerkræ, fisk, smør, tung fløde, olie, bagepulver, bagepulver og krydderier, behøver du ikke at gå igennem de næste trin med disse ingredienser. Men ingredienser som mel, korn, bælgfrugter, grøntsager, frugt, mælk, yoghurt og sukker giver betydelige kilder til kulhydrater, så du skal være opmærksom på disse for at konvertere din opskrift til gram kulhydrater.
Trin 2
Find indholdet af kulhydrat og fiber svarende til mængden af hver kulhydratholdige ingrediens, der findes i din opskrift. På et stykke papir eller i et regneark anfør alle de kulhydratholdige ingredienser i din opskrift og den anvendte mængde. Derefter kan man ved hjælp af en fødevarekompositionstabel eller online fødevaredatabase, som f.eks. Findes på nal.usda.gov, finde ud af mængden af kulhydrater, der findes i hver af disse ingredienser. Det er en god ide at optage fiberindholdet samtidig, da fiber er en del af de samlede kulhydrater - selvom det metaboliseres forskelligt. Fiber bidrager ikke til at hæve dit blodsukker og giver ikke kalorier, så nogle foretrækker at trække fiber fra den samlede mængde kulhydrater for at opnå det, der kaldes netcarbs eller tilgængelige kulhydrater. Når du har opregnet kulhydratindholdet i hver af de kulhydratholdige ingredienser, skal du tilføje grammet kulhydrat og fiber, hvis du ønsker det - fundet i hele opskriften.
Trin 3
Del det samlede gram kulhydrater i hele din opskrift med antallet af portioner, din opskrift giver. Hvis du f.eks. Har konstateret, at din batch muffins, der giver i alt 12 muffins, indeholder i alt 204 g kulhydrater og 24 g fiber betyder det, at hver muffin giver 17 g kulhydrater og 2 g fiber, hvilket svarer til 15 g netto kulhydrater. Nu kan du bruge carb-tællingen, som du har beregnet til en servering af denne opskrift, til at spore dit kulhydratindtag.
Tips
- Skriv det ned. Tilføj en note til din opskrift med angivelse af mængden af kulhydrater og fibre pr. Servering, så du behøver ikke at gøre arbejdet igen næste gang.
Advarsler
- Kontakt din sundhedspleje eller diætist for at estimere det passende kulhydratindtag, du skal tilstræbe at opretholde eller forbedre dit helbred.
