Hjemmelavet kinesisk grøntsagssuppe er fedtfattig og er rig på nærende, vegetabilske grøntsager, der gør det til et solidt valg til en sund frokost eller middag. Kinesisk grøntsagssuppe er især gavnlig, hvis du holder øje med din vægt. Lav masser af kinesisk grøntsagssuppe, da smagene bliver endnu bedre med tiden.
Trin 1
Placer kylling eller vegetabilsk bouillon i en lille gryde. Brug en natriumcarbonat, hvis du begrænser dit natriumindtag. Fedtfattige sorter er også tilgængelige. Du kan også bruge hjemmelavet kyllingelager. Brønd bouillon til en simmer, så hold det varmt, mens du forbereder grøntsagerne.
Trin 2
Varm solsikkeolie eller jordnøddeolie i en suppekedel eller stor kasserolle. Rør i skiveskåret løg, hakket selleri og ristet kinesisk kål. Ifølge Kurt Nolte, landbrugsagent ved University of Arizona's College of Agricultural and Life Science, er Napa-kål et godt supplement til suppe, fordi kål absorberer suppens smagsoplevelser. Napa calcium er også højt i kalium og calcium. Savoy kål, rig på betakaroten, er et godt alternativ.
Trin 3
Rør i kastanjekerner og friske sneenterter, eller erstat frosne babyerter. Kog blandingen, indtil kålen begynder at blødgøre. Hvis det ønskes, tilsættes friske, skiverne svampe.
Trin 4
Hæld den varme bouillon i suppeblandingen. Tilsæt sojasovs og riseddike. Til lavnatrium kost, brug lavsalt sojasovs. Rør salt og peber til smag eller brug en lavnatrium, kinesisk krydderierblanding.
Trin 5
Dæk panden og kog den kinesiske grøntsagssuppe i 8 til 10 minutter, og tilsæt derefter hakket frisk persille. Lad suppen i fire store suppe skåle og servere.
Ting du skal bruge
- 32 ounce dåse eller hjemmelavet kylling eller vegetabilsk bouillon
- 2 til 3 spiseskefulde solsikkeolie eller jordnøddeolie
- Stor suppe kedel eller gryde med dæk
- 1 eller 2 skiver løg
- 1 kop hakket selleri
- 2 til 3 kopper kinesisk kål
- 1 kan vand kastanjer
- 1 kop friske sne ærter eller frosne baby ærter
- 1/2 kop friske, skiverne svampe (valgfri)
- 1 spsk sojasovs
- 1 tsk riseddike
- Salt og peber eller krydderier blanding
