De lyse grønne, tæt pakket blomster på toppen af broccoli er det, de fleste mennesker tænker på, når broccoli er på menuen. Men selv om de hårdere stængler, der fungerer som en base for floretterne, ofte smides væk, kan de også spises. Broccoli stilke kan spises alene eller tilsættes som ingrediens til forskellige retter. Woody broccoli stilk kræver ekstra pleje og vedligeholdelse for at få dem klar til at spise.
Trin 1
Damp broccoli stilkene. Placer en gryde indeholdende 2 tommer vand på din stovetop og bring kogt vand. Skræl dine broccolistængler med en vegetabilsk peeler og skær dem i 1-tommers stykker. Placer stilke i en dampkorg. Sæt kurven på toppen af gryden og dækk den for at dampe broccoli i tre til fem minutter eller indtil stilkene er ømme. Tilføj floretterne i de sidste to minutter, hvis du spiser dem også.
Trin 2
Kog broccoli stilkene. Skræl broccolistænglerne med en vegetabilsk peeler og tilsæt dem til kogende vand. Kog stænglerne i to til tre minutter, før floretterne tilsættes. Kog broccoli i to minutter og afløb i en kolander, før de serveres.
Trin 3
Saut? broccoli stilkene. Skræl broccolistænglerne med en vegetabilsk peeler. Skær hver broccoli stilk i små,? -inch medallioner og tilføj dem til en wok. Steg stege broccoli med andre faste grøntsager, som gulerødder, i en røgfri stege.
Ting du skal bruge
- Vegetabilsk peeler
- Kniv
- Gryde
- Dampkammer
- colander
- Wok
Tips
- Tilsæt kogte eller dampede broccolistængler til en blender med blomster, lager og fløde til at lave en base til fløde af broccoli suppe.
