Chicharon Bulaklak er en traditionel filippinsk skål lavet af stegte svin tarm. Chicharon bulaklak er sprød med en mild smag, der accentueres, når du dypper den ind i en stærk sovs. Du kan købe svin tarmene for at gøre chicharon bulaklak fra mange slagtere til en relativt lav pris. Resten af ingredienserne er let tilgængelige fra lokale købmænd og naturlige fødevaremarkeder. Du skal bruge ca. 45 minutter til at forberede chicharon bulaklak. Denne opskrift tjener otte.
Trin 1
Kombiner bituka ng baboy, vand og rock salt i en stor gryde og placere over høj varme. Lad bituka ng baboy koge, indtil vandet er fordampet. Dette skal kræve mellem 20 og 30 minutter.
Trin 2
Hæld vegetabilsk olie i puljen og reducer varmen til mellemhøj. Tilsæt hvidløg og rør bituka ng baboy til jakke jævnt i olien.
Trin 3
Steg bituka ng baboy i ca. 10 minutter eller indtil den er gyldenbrun.
Trin 4
Fjern bituka ng baboy fra puljen og læg dem på papirhåndklæder for at dræne overskydende olie.
Trin 5
Kombiner eddike, chilipulver, limejuice, salt og østersaus i en lille skål. Rør med en ske i 30 sekunder for at blande saucen.
Trin 6
Serveres sausen sammen med den varme chicharon bulaklak.
Ting du skal bruge
- 2 pund. svinekød, eller bituka ng baboy, skåret og rengjort
- 3 kopper vand
- 1 tsk. knust klippesalt
- Stor krukke
- 1 kop vegetabilsk olie
- 4 spsk. hakket hvidløg
- 4 spsk. cider eddike
- 2 spsk. chili pulver
- 1 spsk. Limesaft
- 1 tsk. salt
- 1 spsk. Østers sovs
- Lille skål
- Ske
Tips
- Kog overlejret chicharon bulaklak med det samme og konsumér inden for to dage. Forsøg ikke at rengøre eller klæde bituka ng baboy alene; bede din slagter om at gøre det for dig.
