Pork steak er en specialitet i St. Louis, Missouri, hvor svinekød er grillet og basted med barbecue sauce. Svinekødstykker kan sælges som svinekødbøffer eller du kan købe en svinekødsteg eller Boston-ristesteg og skære den i individuelle bøffer. Denne svinekød er fed, hvilket øger svinekødens smag, men gør det lidt vanskeligere at grille dem, fordi fedtet kan dryppe ind i flammerne og forårsage opblussen.
Trin 1
Forvarm grillen til høj eller 450 grader Fahrenheit.
Trin 2
Trim ethvert fedt fra bøfferens kanter. Lad stegene stå på en plade, indtil de er stuetemperatur eller ca. 70 grader Fahrenheit. Dette vil holde svinekødstykket tørt på grillen.
Trin 3
Gnid svinekødstykker på begge sider med salt og din tørre gnidning eller krydderier.
Trin 4
Grill bøfene fire til seks minutter på hver side. De svinekødstykker skal være faste, og saftene skal løbe tørt uden et blik på blod.
Trin 5
Baste dine svinekødstykker med sauce, hvis du bruger den. Vend varmen ned til medium eller 350 grader Fahrenheit, og kog steken i yderligere 15 sekunder på hver side.
Trin 6
Fjern steaks og lad dem hvile i 10 minutter, før du serverer dem.
Ting du skal bruge
- 4 svinekødstykker, hver 8 til 10 ounce og ca. 1 tommer tykke
- 4 spsk. krydderier efter eget valg, såsom paprika, allspice, salt og / eller peber
- Propan grill
- Grillspatel
Advarsler
- Kog svinekød til en indre temperatur på 145 grader Fahrenheit for at forhindre fødevarebåren sygdom, rådgiver det amerikanske landbrugsministerium.
