Tyramin, en aminosyre, der findes i både kroppen og i proteinholdige fødevarer, hjælper med at regulere blodtrykket. Ved at tage et antibiotikummedicin indeholdende linezolid- eller monoaminoxidasehæmmere til behandling af depression - sammen med fødevarer højt i tyramin kan det resultere i en farlig stigning i blodtrykket. Fødevarer højt i tyramin kan også udløse migræne.
Mejeri, Kød, Fjerkræ og Fisk
Hytteost. Fotokredit: RusN / iStock / Getty Images Som fødevarealderen øges tyraminiveauet, så folk, der har brug for at begrænse tyraminindtagelse, bør ikke spise ældre og gærede fødevarer. Alderen oste som blå, cheddar, schweiz, Gorgonzola, Gouda, Parma, Romano, Feta og Brie bør ikke indtages på grund af deres høje tyraminindhold. Vælg ricotta eller cottage cheese i stedet, da de er lave i tyramin. Alderen, tørrede, gærede og syltede kød som bacon, pølse, liverwurst, pepperoni, salami, skinke, hotdogs og corned beef skal også undgås. Frisk kød og fisk og skaldyr er sikre til forbrug, så længe de spises på købsdagen eller opbevares i fryseren.
Brød og korn
Hjemmelavet brød. Fotokredit: ffolas / iStock / Getty Images Hjemmelavede gærbrød, surdoughbrød og gærekstrakter indeholder høje niveauer af tyramin. I stedet vælger kommercielt tilberedte brød: hvid, hvede, rug, fransk og bagels. Nudler, ris, kartofler, varme og kolde korn er også sikre at spise. Når du begrænser tyraminindtagelse, skal du læse ernæringsetiketterne, da mange næringsstoffer kan indeholde gærekstrakt eller marmit, en anden tyraminrik ingrediens. Hvis du er usikker på ingredienserne i en fødevare, er det bedst at undgå det.
Producer Issues
Skål med surkål. Fotokredit: AndreySt / iStock / Getty Images Undgå overripe og tørrede frugter samt gærede grøntsager som kimchee og surkål. Fermenteret sojabønne eller bønnerørk og tofu betragtes også højt i tyramin. Friske, frosne eller konserverede frugter og grøntsager har lave niveauer af tyramin og er sikre. Friske råvarer bør indtages inden for 48 timer efter køb, fordi tyraminindholdet vil stige, hvis det opbevares i flere dage.
Diverse fødevarer
Soya sovs. Fotokredit: deeepblue / iStock / Getty Images Sojasovs, thailandsk og vietnamesisk fiskesauce indeholder høje niveauer af tyramin og bør undgås. Drikke ikke på øl, upasteuriseret øl eller øl, og kontakt din læge, før du spiser rød eller hvidvin, da tyraminindholdet kan variere mellem forskellige typer. Vær forsigtig, når du spiser i restauranter eller i andre situationer, som f.eks. En begivenhed eller fest, når du er usikker på, hvordan mad blev opbevaret.
