En hel svin m�rbrad vejer typisk 1 og 1/2 lbs. og anses generelt for at v�re den bedste del af grisen. Den kommer fra under ribbenene, langs grisens rygrad. Acceptable metoder til madlavning af svin m�rbrad omfatter stegning, sauteing, braising og indirekte varmegrillning. Indirekte varme tillader store stykker af k�d at forblive saftigt og smagfuldt og at lave mad gennem uden for meget kul p� ydersiden. En vis omhu er involveret i madlavning, dog fordi det er en meget magert snit og t�rrer ud hurtigt, hvis det er overcooked.
Trin 1
Forvarm din grill. Hvis du bruger en gasgrill, drej alle br�nderne p� medium. Hvis du bruger tr�kul, skal du placere din kulgitter i din grill og derefter rulle aluminiumsfolie i en cylinder, der er lang nok til at g� fra ende til ende midt i kullristen og placere den der. H�ld t�ndte kuler p� den ene halvdel af grillen, og l�g derefter madlavningsristen p� toppen.
Trin 2
S�t svin m�rbrad. Gnid olivenolie, salt og peber j�vnt p� alle fire sider af m�rbradene.
Trin 3
Forbered din gas grill til indirekte varme ved at slukke en br�nder p� en tobr�nder grill. Hvis du har en gasbr�nder med tre br�ndere, skal du slukke for mellembr�nderen.
Trin 4
Placer svin m�rbrad over den del af din grill, der ikke t�ndes.
Trin 5
Drej svin m�rbrad med tang hvert femte minut, s� s�rg for at du laver j�vnt p� alle sider.
Trin 6
Kontroller temperaturen p� svin m�rbrad ved hj�lp af dit k�d termometer. For et medium m�rbrad b�r den indre temperatur v�re 145 grader Fahrenheit. For en 1 og 1/2 lbs m�rbrad er tilberedningstiden ca. 30 minutter.
Trin 7
Fjern m�rbrad fra varmen, n�r den �nskede indre temperatur er n�et. S�t det i folie og lad det hvile i mindst fem minutter, f�r det skiver eller serveres.
Ting du skal bruge
- Tung aluminiumfolie
- 1/4 kop olivenolie
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- t�nger
- K�dtermometer
�Tips
- Tils�t forskellige smag til svin m�rbrad ved krydderier eller brug en marinade f�r grillning.
