Kokosmælk er en tyk og cremet væske, der ekstraheres fra kakoskærets kødfulde kød. Det er meget udbredt i indiske, sydasiatiske, Stillehavsøen og Caribien køkken for at bringe en cremet, cool smag til krydrede karriretter, gryderetter og stirfries. Kokosmælk er bredt tilgængelig i de fleste supermarkeder. Kig i dit lokale supermarkeds internationale sektion for at finde dåser af kokosmælk og fedtfattig kokosmælk. Når du laver mad med kokosmælk, skal du være forsigtig for at undgå krølling. Mælken krøller, når de koges for længe ved høje temperaturer.
Trin 1
Hæld i kokosmælk, når du har sauteret dit kød eller grøntsager.
Trin 2
Vend varmen ned til lav, og kog ikke opskålen, når kokosmælk er blevet tilsat.
Trin 3
Rør skålen konstant, mens den er tilberedt for at undgå krølning, ved hjælp af en flad, bred spatel. Brug spatelen til at løfte og dreje væsken.
Tips
- Tilsæt en teskefulde majsstivelse til en skål for at forhindre curdling af kokosmælk. Tilføjelse af majsstivelse vil også tykke saucen, så brug den ikke, hvis du laver en skål, der kræver en tynd sovs.
