Genesis kost er også kendt som Halleluja kost og følger et vegansk spise mønster. Det er baseret på vers 1:29 i Genesisbogen, der citerer Gud, som siger: "Se, jeg har givet jer hver urt, der bærer frø, som er på hele jorden og hvert træ i det som er frugt af et træ, der giver frø til dig skal det være for kød. "Mens nogle mennesker rapporterer vægttab og sundhedssucces med denne diæt på kort sigt, udvikler dem, der følger det på lang sigt, ofte sundhedsproblemer og næringsstofmangler.
Kost
For at følge Genesis kost, spis 85 procent rå fødevarer og 15 procent kogte fødevarer. Strikt fulgt du bør forbruge følgende fødevarer som en procentdel af dit samlede kalorieindtag. Spis 28 procent rå grøntsager, 21 procent frugt, 12,3 procent frisk grøntsagssaft, 10 procent kogte grøntsager, 9,6 procent grønt bygpulver, 7,3 procent rå nødder og frø og 5,7 procent brød og kogte korn. Hør og olivenolie sammen med bønner og honning bør udgøre 6,1 procent af din kost.
Ernæring mangler
Genesis diæt producerer ikke en afbalanceret kost for de fleste mennesker, når de følges langsigtet, ifølge et forskningspapir af Michael Donaldson, Ph.D., leder af Hallelujah Acres Foundation. Studiet analyserede kost- og sundhedsoplysninger indsamlet på 141 personer efter Genesis kost. Af 87 kvinder var alle mangelfulde i calcium, 84 var mangelfulde i vitamin B-12, 64 var mangelfuld i selen, 56 var mangelfuld i biotin og 49 var mangelfuld i zink. Af 54 mænd var 52 deficient i calcium, 50 var mangelfulde i vitamin B-12, 18 var mangelfuld i selen, 14 var mangelfuld i biotin og 39 havde en zinkmangel. Andre mangelfulde næringsstoffer for begge grupper var pantothensyre, niacin og jern.
Langsigtede psykiske symptomer
Nogle mennesker, der følger Genesis diæt på lang sigt, oplever en række symptomer relateret til følelsesmæssig stabilitet og mental kapacitet. Mere end halvdelen af befolkningen rapporterede spredt tænkning, hukommelsestab og lav tolerance for stress. Mindst 40 procent rapporterede negative tanker, humørsvingninger, grouchy adfærd og depression. Næsten 40 procent rapporterede at være i stand til at koncentrere sig og 11 procent rapporterede panikanfald og paranoia.
Langtids fysiske symptomer
Nogle mennesker, der følger Genesis diæt langsigtet, oplever en række fysiske symptomer på grund af næringsstofmangler. Ifølge Donaldsons undersøgelse tabte mere end halvdelen af de undersøgte personer muskelmasse og havde skøre eller tynde fingernegle. Mere end 40 procent havde bleg hud, kedelige øjne, slumping holdning og hårtab. Mere end 30 procent havde tørre eller brændende øjne og hovedpine, nakkepine og skulder smerter. Mere end 20 procent oplevede hjertebanken og tandforfald. Seksten procent havde blødende tandkød.
