Udtrykket junkfood refererer til fødevarer med højt indhold af kalorier, usunde fedtstoffer, sukker og salt, men lave værdifulde næringsstoffer som komplekse kulhydrater, proteiner, vitaminer og mineraler. Snacks og dessertfoodvarer som slik, kartoffelchips og is samt hurtigmat som hamburgere og pommes frites falder alle ind under denne kategori. Mens lejlighedsvis junk food måltid ikke vil ødelægge dit helbred, konsekvent spiser junk food bidrager til alvorlige sundhedsproblemer.
Ernæringsmæssige mangler
Selvom junkfood opfylder din sult, giver den lidt næring. Vedvarende snacking på næringsfattige fødevarer kan forlade dig med for lidt appetit til mere næringsrige fødevarer, hvilket øger din risiko for ernæringsmæssige mangler. Den gennemsnitlige amerikanske kost er mangelfuld i fiber, omega-3 fedtstoffer, magnesium og calcium, skriver Dr. Steven Masley på ClinicalAdvisor.com. Højt behandlede fødevarer indeholder lille fiber, et stof, som din krop har brug for til en sund mave-tarmkanal og til kontrol af kolesterol og blodsukker. Grøntsager, frugter og fuldkorn er de vigtigste kilder til fiber, såvel som mange andre vigtige næringsstoffer.
Vægtøgning
Naturlige fuldfoder som grøntsager, fuldkornsprodukter og magert kød indeholder typisk færre kalorier end uønskede fødevarer som pommes frites, donuts og hamburgere. For eksempel giver en 100 g servering af almindelig bagt kartoffel 93 kalorier i forhold til 292 kalorier i 100 g pommes frites, ifølge USDA Nutrient Database. Ved at spise 500 kalorier om dagen mere, end du har brug for, får du omkring et pund hver uge. Fordi hurtigmat er så højt i kalorier øger risikoen for usund vægtforøgelse og insulinresistens, som igen øger din diabetesrisiko, forklarer Dr. Lily Strong hos University of Michigan.
Kardiovaskulære problemer
Din krop har brug for noget fedt for sundhed, men junk food giver primært fedtstoffer, der skader dit helbred. Fødevarer som hamburgere, pizza, is og kartoffelchips indeholder store mængder af mættet fedt og kolesterol, som i overskud kan sætte dig i fare for hjertesygdomme. Transfedtstoffer kan også øge risikoen for hjertesygdomme. Disse menneskeskabte, forarbejdede fedtstoffer er almindelige i kommercielle bagværk, såsom kager og kiks, sammen med kartoffelchips og mikrobølge popcorn. Forarbejdede fødevarer er ofte højt i salt eller natrium. Overskydende natrium i din kost kan øge risikoen for højt blodtryk og slagtilfælde.
Insulin resistens
En kost, der giver store mængder af forarbejdede kulhydrater som dem i slik, kommercielle bagværk og kartoffelchips fremmer insulinresistens. I insulinresistens reagerer nogle celler ikke længere på insulin, hvilket fører til højt blodsukker, øger risikoen for diabetes. High-glycemic-index fødevarer, der forårsager en hurtig stigning i blodsukker niveauer, fremme diabetes og hjertesygdomme. High-glycemic-indeks junk fødevarer omfatter kartoffelprodukter, hårde slik, sukkerholdige morgenmadsprodukter og hvide mel produkter såsom donuts og cookies.
