Når folk tænker på rødt kød, er ofte oksekød den første ting at tænke på. På trods af at rødt kød er en stor kilde til protein, jern og zink, lægger lægerne opmærksom på, at forbrugerne begrænser rødt kød i deres kost på grund af indholdet af mættet fedt. Når det er sagt, kan du også finde magert rødt kød indstillinger.
En bid af bison
Bison kød. Fotokredit: Jaimie Duplass / Hemera / Getty Images Bison kød, også kaldet bøffelkød, ligner oksekød i udseende og smag, men har mindre fedt og er mere næringsstoftæt. En 3-ounce servering af kogte jorden bison indeholder 20 gram protein og 202 kalorier. Samme servering af bisonkød har 13 gram fedtindhold, med ca. 5 gram fra mættet fedt. Bison giver 15 procent af det anbefalede daglige indtag af jern og er højt i vitamin B-12, niacin, B-6, selen, zink og fosfor.
Low-Fat struds
Frisk strudsekød. Fotokredit: sasimoto / iStock / Getty Images Selvom struds er en fugl, er det ikke fjerkræ. Strudekød er rødt kød og anbefales af American Diabetes Association. Tre ounce af kogt toploin struds har 24 gram protein, hvilket er 48 procent af RDA. Der er 132 kalorier i en 3-ounce servering, 30 kalorier kommer fra fedt. Der er kun 1,12 gram mættet fedt i strudsekød. De andre 2 gram fedt i strudsekød er monoumættede, omega-6 fedtsyrer og transfedtsyrer. Strudekød er meget højt i selen, zink, fosfor, jern og vitamin B-12.
Venison nedskæringer
Venison bøf. Fotokredit: atomich / iStock / Getty Images Venison, eller hjorte kød, er et lavt kalorieindhold, magert rødt kød med kun 94 kalorier i en 3-ounce servering af rå venison. En 3-ounce servering af braised venison indeholder 162 kalorier. Det er 8 procent af en dagligt kost på 2000 kalorier. En venison servering har kun 1,7 gram mættet fedt og 3,36 gram totalt fedt, hvilket giver 5 procent af den daglige værdi af total fedt. En 3-ounce snit af braised venison giver 30,8 gram protein og 4,26 milligram jern. Venison er også en god kilde til niacin og riboflavin.
Plukker en vinder
Hestepølser. Fotokredit: AndreySt / iStock / Getty Images I USA er det stadig tabu at spise hestekød. Men i Italien og andre dele af Europa og Asien betragtes hestekød som en delikatesse. En 3 ounce snit af hestekød giver ca. 138 kalorier. Samme snit af kogt hestekød indeholder 23,9 gram protein og kun 1,6 gram mættet fedt. De andre fedtstoffer, der findes i hestekød, er de næringsrige omega-3 fedtsyrer alfa-linolensyre og palmitolsyre. Hestekød giver 21 procent af den daglige værdi af jern og 26 procent af den daglige værdi af zink. Der er 2,69 mikrogram vitamin B-12, hvilket er 45 procent af den anbefalede daglige værdi.
