Grillning har længe været et yndet tidsfordriv for mange amerikanere. Selvom det typisk er en udendørs, varm vejraktivitet, nyder mange mennesker gril året rundt. Afhængig af hvordan maden er tilberedt før grillning og under tilberedningsprocessen, kan grillning være et sundere alternativ til andre madlavningsmetoder som stegning, stegning og stegning.
Grilling History
Mennesker lærte at starte en brand mellem 40 og 50 tusind år siden. Kort tid derefter begyndte de at bruge ild til at lave mad at spise. I nyere historie er grillning blevet et yndet tidsfordriv under familie sammenkomster, camping ture og sportsbegivenheder. Moderne grill giver mulighed for jævn varmefordeling og regulering, og mange kogebøger er nu rettet specifikt mod opskrifter, der fokuserer på grillning.
Andre former for madlavning
Selvom det er et fælles valg, er grillning bestemt ikke det eneste middel til madlavning. Flere traditionelle metoder omfatter dybfedtstegning, stegepande eller sautning og bagning. Dybfedt stegning opnår madlavning via nedsænkende mad i opvarmet fedt som vegetabilsk olie. Pan stegning eller sautning involverer madlavning i en gryde med en lille mængde opvarmet olie og flytter hurtigt mad rundt om gryden. Bagning tilbereder mad ved opvarmning i en ovn eller en anden form for lukket rum. I forhold til dybfedtstegning og sautning kan grillning være en sundere løsning, hvis overskydende fedt ikke tilsættes til den mad, der tilberedes.
Grilling Sikkerhed
Som med enhver form for madlavning er korrekt madhåndteringsteknikker og madlavning al mad til minimum intern temperatur afgørende. Hvis mad håndteres ukorrekt eller ikke koges grundigt, bliver fødevarebåren en alvorlig bekymring. Kødkød skal koges til 160 F; fjerkræ til 165 F; svinekød skal koges til 145 F og skaldyr er korrekt kogt ved 145 F.
Typer af grill
Der er to hovedtyper af grill: Propangasgriller og kulgriller. Selvom grillning ofte er en sundere løsning på ernæring, er der kommet nogle bekymringer over den mulige forbindelse mellem kulgriller og kræftrisiko. Ifølge MD Anderson Cancer Center forårsager charring eller brændende kød heterocykliske aminer at danne, hvilket kan øge risikoen for mave og kolorektal cancer. Derudover anbefaler de at rengøre grillen efter hver brug for at forhindre kemisk opbygning, som derefter kan overføres til din mad.
Gør grillet mad sundere
Selvom grillning er en sundere mulighed end dybfedt eller stegepande, kan du forberede maden på en måde, der gør den endnu sundere. Marinerer mad før grilling i en blanding, der ikke indeholder fedt, og krydderier med citronsaft eller hvidløg frem for salt vil give meget smag og spare dyrebare kalorier og reducere natriumindholdet i den færdige skål. Grillning bør være en sjov aktivitet, og det kan være en del af en sund kost.
