Hummer er en alsidig skaldyr, som du kan spise almindelig eller tilføje til supper, salater eller gryderetter. Hummer er en af de skæmmeste kilder til protein og indeholder nyttige aminosyrer, vitaminer og mineraler, såsom kalium, magnesium, zink, jern, calcium, fosfor og vitaminer A, B12, B6, B3 og B2, ifølge Hummer Institute at University of Maine. Opbevar hummer fra ni til 12 måneder i fryseren ved at starte med kvalitets hummer og efter retningslinjer for fødevaresikkerhed.
Trin 1
Placer din hummer i et minut i en stor gryde med en saltopløsning opvarmet til 212 grader F. Salt saltvandblandingen skal bestå af 2 1/2 spsk. af hav eller ikke-iodiseret salt pr. 2 kvart koldt vand. Denne proces, kaldet blanchering, hjælper med at bevare hummerens smag og tekstur og øger også længden af tiden hummer vil holde i fryseren, ifølge Hummer Institute. Spring dette trin om, hvis du ønsker det.
Trin 2
Fjern hummer fra saltlage og kør koldt vand over det i 15 minutter. Alternativt placere hummeren i en skål isvand i 15 minutter.
Trin 3
Fjern haler og klør fra hummeren, hvis det ønskes. Frys hummerhullet eller bare de dele af skallen, der indeholder spiseligt kød. Fjernelse af kød fra skallen reducerer kvaliteten.
Trin 4
Sæt hummeren i en fugt-damp-resistent wrap eller fryser taske. Brug et vakuumforseglingsmiddel eller et vandtæt resistent wrap. Dobbelt-vikle hummeren.
Trin 5
Etiket og dato fryseren indpakning.
Trin 6
Placer hummer i fryseren ved eller under 0 grader F.
Ting du skal bruge
- Havsalt eller ikke-iodiseret salt
- Stor krukke
- Stor skål
- Fryser wrap eller poser
