For bedre hjertesundhed anbefaler American Heart Association at forbruge fisk mindst to gange om ugen. Du kan undre dig over, om dette gælder for alle fisk, eller hvis du skal begrænse fisk, der er højt i kolesterol og fedt. Sandheden er, når man sammenligner med kød, fisken relativt lav i kolesterol. Skaldyr er en højkolesterolfisk, men selv denne mad kan blive arbejdet i en sund kost.
Mindre kolesterolrisiko
At se dit kolesterolindtag vil hjælpe dig med at sænke dit kolesterol og forbedre dit kardiovaskulære helbred. At hoppe over fisk, fordi du er bange for kolesterolindholdet, kan ikke være i din bedste interesse. De fleste fisk er lavt i kolesterol og er en sund kilde til nogle essentielle fedtsyrer, der kan forbedre dit hjertes sundhed. Fed fisk indeholder omega-3 fedtsyrer, som reducerer blodtrykket og sænker plaqueaflejring på dine arteries vægge ifølge American Heart Association.
Højkolesterol Seafood
Skaldyr som blåmuslinger, krabber, hummer, rejer og østers er de højeste kolesterol-skaldyr. En servering på 15 store rejer indeholder 166 milligram cholesterol. Fire eller fem dampede muslinger indeholder 48 milligram cholesterol. Du får 80 milligram cholesterol i 3 ounce krabbe, og den samme mængde hummer indeholder 61 milligram.
Kolesterol sammenligning
Selvom skaldyr kan synes at have et højt kolesteroltal, er dette beløb stadig lavt til moderat, når man sammenligner det med kød. For eksempel har en 3,5 ounce mørbradsstøt 80 mg cholesterol, 3,5 ounce lamm indeholder 106 og et æg har 212 milligram. Hvis du overvejer mængden af fisk og skaldyr du spiser i forhold til mængden af kød du spiser, er endda skaldyr lavere i kolesterol og sundere end visse kød. Denne grund er, ud over det lave mættet fedtindhold, hvorfor American Heart Association anbefaler at erstatte fisk til kød to gange om ugen.
Forberedelse
Hvordan du forbereder din fisk kan enten øge sundheden eller øge fedt- og kolesterolindholdet. Hummer og krabber kan hurtigt blive fyldt med fedt og kolesterol, når de serveres med en skål smeltet smør. Muslinger, østers og muslinger kan også være usunde, hvis de er stegte. Grill, damp eller bage din fisk og skaldyr med olivenolie i stedet for smør samt lavnatrium urter og krydderier i stedet for salt.
