Hvis du har en sulfaallergi, vil du ikke reagere på sulfitter fra løg og hvidløg og omvendt. En sulfaallergi er medieret af immunsystemet. Sulfite reaktioner opstår, fordi din krop reagerer på et metabolisk produkt af sulfit kaldet svovldioxid. Selvom folk kan have sulfitreaktioner, er det uklart, om dette er en sand allergi eller et andet svar. Et specifikt antistof til sulfitallergi er ikke blevet identificeret.
sulfonamider
Sulfa-lægemidler eller sulfonamider er derivater af en forbindelse kaldet par-aminobenzoesyre. Nogle antibiotika indeholder sulfonamider; disse antibiotika kaldes almindeligvis sulfa antibiotika. Bactrim og Septra indeholder sulfamethoxazol, mens erythromycin indeholder sulfisoxazol. Azulfadin, som anvendes til behandling af Crohns sygdom, ulcerøs colitis og reumatoid arthritis, indeholder sulfasalazin. Dapsone er et andet sulfa antibiotikum, der anvendes til spedalskhed, dermatitis og nogle typer lungebetændelse. Der er også andre typer af sulfonamidlægemidler, der ikke er antibiotika.
Allergiske reaktioner
Dit immunsystem beskytter dig mod virus, bakterier og toksiner. Fødevareallergi opstår, fordi din krops immunsystem fejlagtigt genkender et stof som skadeligt. Dit immunsystem producerer antistoffer og histamin, der forårsager symptomer som udslæt, elveblest, kvalme, opkastning eller en livstruende reaktion kaldet anafylaksi. Selvom de mest almindelige fødevareallergier for børn og voksne er fisk, jordnødder, skaldyr eller træ nødder, kan der også forekomme allergier over for andre fødevarer som løg og hvidløg.
Løg, hvidløg og svovl
Løg og hvidløg indeholder svovl, som giver dem deres karakteristiske smag. Svovlforbindelserne er, hvad der gør dine øjne sting, når du hugger løg, og planterne udskiller dem, når deres væv skæres, biter eller knuses. Svovlforbindelserne i løg og hvidløg kaldes sulfitter. Disse stærkt irriterende kemikalier kan dræbe mikrober og afvise insekter; langvarig kontakt med hvidløg vil endda blære huden, ifølge Dr. Eric Block, forfatter af "hvidløg og andre alliums: The Lore og Science."
Cross-Sensitivity
Krydsfølsomhed opstår, når du er allergisk overfor noget og også reagerer på noget andet, der er ens eller i samme fødefamilie. Hvis du er allergisk over for krabbe, kan du også være allergisk overfor rejer. Hvis du er allergisk over for Bactrim eller Septra, kan du også reagere på erythromycin, da alle er sulfatlægemidler. Sulfonamider og sulfitter er forskellige kemikalier, og der er ingen krydsfølsomhed mellem de to.
Overvejelser og advarsler
Allergi symptomer kan være meget ubehagelige og allergier har potentialet til at være livstruende. Hvis du har en allergi, bør du undgå det krænkende stof. Altid underrette sundhedsplejersker af allergier over for medicin eller mad, men du bør være i stand til at spise løg og hvidløg, selvom du har en allergi over for sulfa antibiotika. Hvis du har spørgsmål eller bekymringer om allergi, konsulterer mad eller medicin en sundhedspersonale.
