Selv om tun er en glimrende kilde til kostprotein, kan omega-3 fedtsyrer, jod, jern og B-vitaminer spise for meget tunfisk med sundhedsrisiko, især for gravide kvinder, ammende kvinder og småbørn. Men fordi konserveret tun er fyldt med essentielle næringsstoffer, behøver du ikke undgå det helt.
Kviksølv ulemper
Hermetisk tun indeholder varierende mængder methylkviksølv, hvilket er et kendt neurotoksin. Selv om din krop langsomt udskiller kviksølv langsomt over tid, vil indtage for meget af det forårsage en ophobning af kviksølv i kropsvæv, såsom din hjerne og nyrer. Symptomer på langvarig kviksølveksponering omfatter følelsesløshed i din hud, ryster eller rysten, vanskeligheder med at gå, synsproblemer, hukommelseskort, beslaglæggelser og fostrets hjerneskade, når de indtages under graviditet eller gennem modermælk.
Bisfenol En overvejelse
Bisfenol A, ellers kendt som BPA, er et kemikalie i tunfisk dåser, der potentielt kan sive ud af dåsen i tunfisken. US Food and Drug Administration rapporterer, at BPA potentielt negativt påvirker opførsel, hjernen og prostata kirtler hos spædbørn, fostre og småbørn. En undersøgelse fra 2014, der blev offentliggjort i "Journal of Exposure Science and Environmental Epidemiology", fandt dog, at selv om der spiser skolepakker, spiser måltider, der er tilberedt uden for hjemmet og drikker sodavand, øget urin BPA, blev spise konserveret tun ikke signifikant forbundet med højere BPA-niveauer i urinen .
Sodium Concerns
Selvom du kan vælge dåse tun uden tilsat natrium, er mange sorter af tunfisk højt i natrium. For eksempel indeholder en 3-ounce portion tyndt tunfisk pakket i olie 354 milligram natrium. Forbruger for meget diæt natrium kan forårsage højt blodtryk og øge risikoen for at udvikle hjertesygdom. Valg af tyndt tun, pakket i vand uden tilsat salt, reducerer natriumindholdet af tunfisk til 42 milligram pr. 3 ounce portion. American Heart Association anbefaler, at voksne begrænser natriumindtag til mindre end 1.500 milligram dagligt.
Anbefalede portioner
For at mindske risikoen for at indtage for meget methylkviksølv, BPA og natrium fra tunfisk, begrænser du mængden, du spiser. På grund af negative virkninger af methylkviksølv på fosterudvikling foreslår den amerikanske graviditetsforening gravide kvinder, de forsøger at blive gravide, og børn bør undgå ahi og storøjet tun, må ikke spise mere end 18 ounce tyndt hvidt tunfisk eller gulfinnet tun per måned og begrænse dåse chunk lys eller skipjack tun forbrug til 36 ounces månedligt.
