På trods af deres relativt høje fedt- og kolesterolindhold har æg fået et langt værre ry end de fortjener. Disse næringsfyldte naturlige vidundere indeholder protein, vigtige aminosyrer, omega-3 fedtsyrer, B-vitaminer, jod og meget mere. En yderligere meget vigtig årsag til, at æg ligger højt på diætetternes valg er cholin, et vandopløseligt essentielt næringsstof uden kalorier, produceret af menneskekroppen i beskedne mængder. Kun gennem en passende diæt kan du nå det daglige anbefalede indtag på 550 mg til mænd og 425 mg til kvinder.
Æg Pak en Cholin Punch
Et enkelt medium æg på 44 gram eller 1,5 ounce indeholder 110 mg cholin, hvoraf ca. 90 procent kommer fra æggeblommen. Det betyder, at et morgenkogt æg giver henholdsvis 20 og 26 procent af det daglige anbefalede indtag for henholdsvis en mand eller en kvinde. I USA giver en gennemsnitlig kost cirka 300 mg cholin pr. Dag. Tilføj endnu et æg, og du bliver tæt på DRI.
Mentalt helbred
Cholin er en vigtig forløber for acetylcholin, den mest almindelige neurotransmitter, og spiller en vigtig rolle i nervekommunikation og motorstyring. Uden et passende indtag af cholin kan din krop ikke syntetisere acetylcholin korrekt. Lidt forskning findes på kolin og mental sundhed, men forskere har fastslået, at et passende indtag kan forhindre angst og hjælpe med at lindre de fleste neurologiske lidelser.
Andre sundhedsmæssige fordele
Cholin er også en vigtig del af cellemembraner, hjælper med at forebygge aterosklerose, ophobning af homocystein (høje niveauer er forbundet med hjerte-kar-sygdomme) og forhindrer og endda gentager leverstatosis (for meget fedt i leveren). Nogle undersøgelser nævner dets kolesterolsænkende evne.
Cholin i graviditet
Cholin spiller en endnu vigtigere rolle i dit barns nervesystemudvikling, fordi det hjælper med at forhindre fødselsdefekter, som spina bifida. DRI for gravide er lidt højere end for den gennemsnitlige voksne kvinde - 450 mg i stedet for 425 mg.
