Øl har kun 14 gram alkohol i 12 væske ounces, hvilket er mindre end mange andre vine og spiritus, ifølge Nutrition Profiles hjemmeside. Ikke desto mindre spekulerer berørte forældre ofte på, om det er sikkert at tilføje øl til mad og servere det til deres børn. At vide, hvordan man forbereder mad med denne drikkevare, så alkoholindholdet er minimalt hjælper forældre med at træffe velinformerede beslutninger.
Typer af mad med øl som ingrediens
Mange typer opskrifter indeholder øl, og nogle kokke nyder den særprægede smag, som drikkevaren tilføjer. Nogle opskrifter inkluderer ølbrød, øl-ostesuppe, chili, ølkylling, kager og ølsmør til fisk og skaldyrsretter. Øl er også en ingrediens i mange hjemmelavede barbecue saucer.
Alkoholindhold og mængde
Ifølge Nutrition Profiles-webstedet indeholder øl-suppe, der indeholder seks portioner og kun en flaske øl, kun 3 1/2 gram alkohol - eller ca. 25 procent - tilbage i suppen. Dette resulterer i ca. 0,6 gram alkohol i hver servering. Denne sum er baseret på at simme suppen i en time. Mængden af tilberedningstid spiller en afgørende rolle for, hvor meget alkoholindhold forbliver.
Reduktion af alkoholindholdet
At lave mad med øl i det mindsker mængden af alkohol, som fadet indeholder, ifølge Today @ Colorado State hjemmeside. Størrelsen af potten eller panden bestemmer også, hvor meget alkoholindhold forbliver. Dette skyldes, at større overfladearealer tillader mere af øl at fordampe under madlavning. Tilberedningstid er en anden faktor. Hvis du tilføjer et stænk øl til en kogende suppe og derefter fjerner det fra varmen, forbliver meget af alkoholindholdet. På den anden side, hvis du marinade en stege i øl og derefter koge det i et par timer, er der mindre alkoholindhold i kødet. Mængden øl du tilføjer til ingredienserne er en anden afgørende faktor.
Substitutter for tilsætning af smag
Hvis du virkelig ikke vil have dine børn til at indtage endnu et minuts spor af alkohol, så prøv at erstatte en alkoholfri øl i dine opskrifter. Du vil være i stand til at nyde smagen uden at udsætte dine børn for alkoholindhold, fordi ikke alkoholholdige øl kun har spor af alkohol. Mange mennesker foretrækker ikke at have nogen alkohol i deres retter. Dette skyldes, at de genvinder alkoholikere, gravide eller af religiøse årsager. Dette er noget at huske på, når du underholder gæster. I sidste ende beslutningen om at smag fødevarer med øl til at tjene i et familiemåltid er op til forældrene.
