Jordnøddesmør indeholder sunde umættede fedtstoffer og usunde mættede fedtstoffer, men den blotte tilstedeværelse af dårligt fedt sparker ikke pludselig det i den usunde lejr, ifølge Harvard Health Publications. Det er mere vigtigt at se på forholdet mellem gode og dårlige fedtstoffer. Så længe du holder dig indenfor daglige fedt- og kalorieindhold, vil de fordele, du får fra den store mængde gode fedtstoffer i jordnøddesmør opveje eventuelle dårlige fedtstoffer.
Gode fedtstoffer
Umættede fedtstoffer, også kendt som de gode fedtstoffer, omfatter poly- og monoumættede fedtstoffer. Disse gode fedtstoffer kan, når de anvendes i moderation, gavne dit helbred ved at mindske risikoen for visse sygdomme som hjertesygdomme. Umættede fedtstoffer reducerer dårligt kolesterol og forbedrer godt kolesterol, ifølge Harvard Health Publications. Du får disse sunde fedtstoffer fra fiskeolier og plantebaserede fødevarer, såsom vegetabilske olier, nødder, frø og sojabønneolie. To spiseskefulde jordnøddesmør indeholder 8 gram monoumættede fedtstoffer og 4 gram flerumættede fedtstoffer.
Dårlige fedtstoffer
Mættede og transfedtstoffer betragtes som de dårlige fedtstoffer, fordi de har en negativ effekt på hjertesundheden. Mættede fedtstoffer øger niveauet af dårligt kolesterol uden at påvirke godt kolesterol. Transfedtstoffer er værre, fordi de øger dårligt kolesterol samtidig med, at niveauet af godt kolesterol sænkes. Mættede fedtstoffer findes hovedsageligt i animalske fødevarer, såsom fedtfattige kød, fuldmælk og fedtfattige mejeriprodukter. En 2 spiseskefulde servering jordnøddesmør har 3 gram mættede fedtstoffer, men det har ingen transfedtstoffer.
Ernæringsanalyse
Hele pakken af næringsstoffer, du får fra jordnøddesmør, gør det til et sundt valg, når du bruger det i moderation. Selv om den har 16 gram fedt, består 80 procent af den samlede mængde sunde umættede fedtstoffer, hvilket svarer til olivenolie for forholdet mellem gode og dårlige fedtstoffer. En portion eller 2 spsk jordnøddesmør indeholder 2 gram kostfibre, 6 gram kulhydrater og 8 gram protein. Det er også en god kilde til E-vitamin, vitamin B-6 og magnesium.
anbefalinger
Med 188 kalorier i en 2-spiseskefulde servering, bør jordnøddesmør forbruges moderat for at forhindre vægtforøgelse. De amerikanske retningslinjer for dyrkning af kosttilskud til amerikanerne 2010 opfordrer voksne til at begrænse det samlede fedtindtag til 20 til 35 procent af deres samlede daglige kalorieindtag og begrænse mættet fedtindtagelse til mindre end 10 procent af deres daglige kalorier. For en 2.000-kalorieindhold betyder det at forbruge mellem 44 og 78 gram fedt og mindre end 23 gram mættet fedt.
