Yakamein, eller yaka mein, er en suppe, der almindeligvis serveres i kinesiske og kreolske restauranter i hele New Orleans. Suppen består typisk af oksekød bouillon, svinekød, spaghetti nudler og hårdkogte æg. Dens smag er blød og er godt suppleret med et garnering af grønne løg. Ingredienserne til yakamein er let tilgængelige hos din lokale købmand til en relativt lav pris. Du skal bruge cirka 45 minutter til at lave yakamein. Denne opskrift tjener fire.
Trin 1
Kombiner oksekødsbørsten og vandet i en stor lagerpotte og kog den over høj varme.
Trin 2
Tilsæt svinekød, spaghetti nudler og sojasovs til gryden og reducer varmen til medium. Kog i 30 minutter eller indtil nudlerne er kogte.
Trin 3
Fjern suppen fra varmen og sæson med hvidløgsalt og jordet sort peber efter smag.
Trin 4
Ladle lige store mængder suppen i fire serveringsskåle og garnér med to hårdkogte æghalvdeler og lige store mængder grønne løg. Server yakamenin mens det er varmt.
Ting du skal bruge
- 1/4 kop oksekød bouillon
- 12 kopper vand
- Stor stockpot
- Tre udbenede svinekoteletter, kogte og kuberede
- 16-oz. pakke med spaghetti nudler
- 1 tsk. soya sovs
- Hvidløgsalt
- Jord sort peber
- Fire servering skåle
- Fire hårdkogte æg, skiver i halvdelen
- Tre grønne løg, terninger
Tips
- Du kan tilføje en ekstra 1 kop kogt og kubet kød, skalet rejer eller kogt fisk til suppen for volumen og sort. Hvis du ikke har spaghetti nudler på hånden, kan du bruge hvad slags pasta der er til rådighed. Du kan erstatte vand og oksekød bouillon til 12 kopper oksekød bouillon eller lager.
