Semolina mel bruges typisk til at lave pasta, men du kan også bruge det til at lave brød og pizza skorpe. Denne type mel er lavet af hård hvede og er typisk mere gulfarvet end almindeligt mel. Fordi semolina mel er lavet af hvede, bør du undgå det, hvis du har kølsyge, glutenintolerance eller hvedeallergier.
Kalorier og fedt
En 0,25 kops servering af melmel indeholder 140 kalorier. Disse kalorier består af ca. 80 procent kulhydrater, 15 procent protein og 5 procent fedt. Semolina mel er lavt fedtindhold, med kun 0,5 gram pr. Portion. En portion mel indeholder ikke mættet fedt, kolesterol eller transfedt.
Protein
Semolina mel er højere i protein end hvidt mel, med 5 gram pr. Portion i modsætning til 3,2 gram. Kostledningen til amerikanerne tyder på, at kvinder bruger 46 gram protein om dagen, og mænd forbruger 56 gram. De 5 gram protein i hver servering af semolina mel giver ca. 10 procent af denne mængde for begge grupper.
Kulhydrater og Fiber
Størstedelen af kalorierne i hver servering af semolina mel kommer fra kulhydrater. Hver servering indeholder 30 gram kulhydrater, hvoraf de fleste er stivelse, et komplekst kulhydrat. Semolina mel indeholder en lille mængde fiber, et andet komplekst kulhydrat. Hver servering indeholder 1 gram fiber, som giver 4 procent af den daglige værdi. Fiber hjælper med fordøjelsen og kan hjælpe dig med at undgå forstoppelse. Semolina mel er lavt i det enkle kulhydrat, sukker med kun 1 gram pr. Portion.
Natrium
Semolina mel er lavt i natrium, med kun 1 gram pr. Portion. Dette giver mindre end 1 procent af det maksimale anbefalede daglige indtag, hvilket er 2.300 milligram for raske individer og 1.500 for dem med hjerte- eller nyresygdom. Dietrich Guidelines for Americans foreslår også, at voksne over 50 og afrikansk-amerikanere forbruger mindre end 1.500 milligram pr. Dag.
Jern
En servering af semolina mel giver 8 procent af den daglige værdi for jern. Jern er vigtigt, fordi det hjælper dig med at danne hæmoglobin, som leverer ilt til dine celler. Jernmangel kan føre til træthed og et svagt immunsystem. Ikke-kødkilder til jern, såsom semolina mel, absorberes ikke så let som kødkilder til jern. Du kan øge absorptionen af jern i semolina mel ved at indtage det med C-vitamin eller en kødkilde, som en rød sauce lavet med magert oksekød eller pizza med pepperoni.
