Røde kartofler er de mest almindelige sorter af kartofler i USA og kaldes til tider som nye kartofler. En baby rød kartoffel høstes, når kartoflen stadig er lille. Den har rød hud, er typisk meget glat og er fuld af smag. Den baby røde kartoffel absorberer smagene du koger det med effektivt og er også velsmagende stående på egen hånd. Babyrøde kartofler koges godt eller sauteed og kan ledsage en række retter, såsom kød eller fisk og grøntsager.
Forberedelse
Trin 1
Vask babyen røde kartofler under køligt rindende vand ved hjælp af en grøntsagsbørste for at fjerne snavs.
Trin 2
Fjern eventuelle synlige dårlige pletter med en vegetabilsk peeler.
Trin 3
Tør kartoflerne med papirhåndklæder og sæt dem til side.
Koge
Trin 1
Placer en stor krukke tre fjerdedele fuld af vand på ovnen over høj varme. Læg kartoflerne i puljen og bring kogt vand.
Trin 2
Kog kartoflerne i 10 til 15 minutter, eller indtil de når den ømhed du ønsker.
Trin 3
Dræn vandet fra puljen med en kolander og overfør kartoflerne tilbage til den tomme krukke.
Trin 4
Drys de kogte baby røde kartofler med olivenolie og drys kartoflerne med salt og peber efter smag.
Trin 5
Sæt kartoflerne med 1 tsk. af tørrede urter, som du vælger, såsom basilikum, rosmarin, dill, persille eller timian, til hver dusin kartofler eller 2 tsk. af friske, hakkede urter. Kast babyens røde kartofler til at fordele olien og krydderierne.
sauter
Trin 1
Forvarm en stor stegepande med 1 el. af olivenolie over medium varme. Skær babyens røde kartofler i lige tredjedele.
Trin 2
Tilsæt 1 tsk. af hakket hvidløg og? kop hakkede løg til skillet, hvis det ønskes. Sæt hvidløg og løg i 3 til 4 minutter.
Trin 3
Tilsæt skiveskårne kartofler til stegepanden og drys med salt og peber efter smag.
Trin 4
Sæt babyens røde kartofler med 2 tsk. af tørrede urter eller krydderier, såsom persille, basilikum, rosmarin eller paprika, og kast kartoflerne godt for at belægge dem.
Trin 5
Sæt kartoflerne og løgene i ca. 30 minutter, rør dem lejlighedsvis og tilsæt 2 tsk. af olivenolie efter behov for at holde kartoflerne stikkende til kogepanden.
Ting du skal bruge
- Baby røde kartofler
- Vegetabilsk børste
- Vegetabilsk peeler
- Papirhåndklæder
- Gryde
- colander
- Olivenolie
- Salt og peber
- Urter og krydderier
- Skillet
- 1 tsk. hakket hvidløg
- ? kophakket løg
Tips
- Skær kartoflerne i halvt, før de koges. Drys de kogte kartofler med revet parmehøne eller romanoost.
