At give op nogle fødevarer på din lav-carb diæt kan være sværere end andre. Kartoffel, for eksempel, kan være en komfortføde du nyder at spise med din bøf. Mens kartoffel kan være en hård pasform til din lav-carb plan, er der nogle erstatninger, der kan arbejde. Vær dog opmærksom på, at de eneste "ikke-carb" fødevarer er proteiner, såsom kød og æg og fedtstoffer, såsom olivenolie. Så selvom andre grøntsager, der anvendes i stedet for kartofler, ikke vil bryde din carb-bank, vil de koste dig nogle få kulhydrater.
Meget-Low-Carb Mashed Blomkål
Med mindre end 2 gram netto kulhydrater pr. 1/2 kop, dampet, hakket blomkål gør et godt alternativ til kartofflen til en mashed sideskål. Netto kulhydrater, defineret som samlede kulhydrater minus fibre, anvendes til carb tælling på mange lav-carb diæt planter. For at gøre din mos blomkål, puree kogte blomkål med olivenolie og salt. En 1/2-kops servering har 3 gram netcarbs, hvilket sammenlignet med 15 gram i en 1/2-kops servering af kartoffelmos er en betydelig besparelse. Næringsstoffer er mere koncentreret, når du puree fødevarer, hvorfor den blomkålblomkål er højere i carbs end dampet blomkål. Tilsæt tung creme til ekstra creme eller hvidløg til mere smag uden at tilføje ekstra kulhydrater.
Fritterfries med din bøf
Du behøver ikke at savne dine pommes frites, når du kan erstatte dem med disse fritter. Som blomkål er rober meget lavere i kulhydrater end kartofler med 2 gram netto kulhydrater pr. 1/2-kops servering. Skær dine rober i strimler, kast i olivenolie, læg dem på et bageplade, drys salt og peber og bages i ovnen, indtil de er klare. I stedet for ketchup skal du dyppe dem i eddike, karbonfri majones eller sukkerfri ranch dressing, så du kan nyde dine frie frites uden ekstra kulhydrater. Selvfølgelig gør sukkerfri ketchup, med 1 gram netto carb pr spisesked, også en god dukkert til dine fries.
Rutabaga: The Low-Carb Root Veggie
Rutabagaen er faktisk i samme familie som næb, men smager lidt sødere. Det er også lidt højere i carbs med 6 gram netto kulhydrater i 1/2 kop kuberet og 8 gram netto kulhydrater i 1/2 kop mashed. Men denne rodfrugt gør en god erstatning for kartofler i en række retter. Ikke kun kan du servere det mashed, men du kan terning det og tilføje det til gryder eller supper. Du kan også bruge den til at lave en dejlig rutabaga hash til servering med dine morgenæg. Eller steg dem i ovnen og server med din kylling eller svinekød. Den rutabaga gør også et lav-carb alternativ til din scalloped kartoffel opskrift.
Tips til brug af kartofler på din Low Carb Diet
Hvis du er begrænset til 20 gram kulhydrater om dagen, er kartoflerne en hård pasform. Men hvis du er på en mindre begrænset carbs regime, kan du have lidt mere plads til at inkludere kartofler på din menu. Halvdelen af en lille kartoffel har 13 gram nettocarbs. Du kan stege din kartoffel med lavkarbongrøntsager, såsom brusselspirer og løg, så du får noget af kartoffel uden at overdrive det med carbs. Du kan også lave en hybrid potetmos ved at pureeing en af de lav-carb grøntsager med din kartoffel til at skære carbs. Eller bare hold din kartoffel del lille nok til at forblive inden for dine daglige carb begrænsninger.
