Venison koteletter er rige kød af høj kvalitet, der generelt har en hel del fedt, holder dem ømme og saftige under madlavningsprocessen. Grillende venison koteletter har tendens til at intensivere deres naturlige smag, især hvis du bruger kul, hvilket giver en røgfyldte smag. Hvis du foretrækker, at venison er lidt mildere, blød det i kærnemælk i otte timer. Pat det tørt og lad det varme op til stuetemperatur.
Trin 1
Sæt wienerhakket i plastfolie. Placer venisonhakket på en ren plade, indtil den opvarmes til stuetemperatur, cirka en time før tilberedning.
Trin 2
Forvarm en gas- eller kulgrill til 450 grader Fahrenheit.
Trin 3
Gnid venisonhakket med en hvidløgskrydde på begge sider. Pensel venisonhakket med ekstra jomfru olivenolie. Smag med koshersalt og friskmalet sort peber.
Trin 4
Placer venisonhakket på grillen over direkte varme. Kog venisonhakket i to minutter på hver side for sjældent kød, tre minutter til medium sjældne og fire minutter til medium.
Trin 5
Kontroller venisonhakets indre temperatur med et øjeblikkeligt termometer. Når den er fuldt kogt, skal den indre temperatur være mellem 130 og 135 grader Fahrenheit til sjældne kød, 135 til 140 for medium sjældne og 140 til 145 for medium.
Trin 6
Sæt den kogte venisonhakket på en varm serveringsplade. Lad det hvile i fem til seks minutter før servering.
Ting du skal bruge
- 6 oz. venison chop
- Plastfilm
- Gas- eller kulgrill
- Hvidløgsfed
- Mad-sikker børste
- Ekstra jomfruolie, til børstning
- Kosher salt til smag
- Friskmalet sort peber til smag
- Øjeblikkeligt læst termometer
- Frisk rosmarin (valgfri)
Tips
- Til ekstra smag børste kødet med meget finhakket frisk rosmarin til smag, før den lægges på grillen
