Proteiner er afgørende for livet; hver celle i din krop indeholder noget protein. Selv kropsvæsker - undtagen urin og galde - har protein. Du skal spise protein, så din krop kan reparere sig selv og opretholde sunde celler i din hud, muskel og organer. Både svampe og kødprodukter indeholder protein, selv om mængderne og strukturen er forskellige.
Beløb
Svampe indeholder små mængder protein, meget mindre end kød. En halv kop rå svampe har omkring 1 gram protein. Mængden af protein i kød varierer efter type. Mager kød har mest protein til det mindste antal kalorier. En servering af magert kød indeholder omkring 7 gram protein og 45 kalorier. For eksempel er 1 ounce af udvalgte eller udvalgte oksekød trimmet af fedt og 1 ounce frisk eller frossen fisk lig med en servering. Tre gram luncheon kød og 1/2 ounce oksekød rykk er også en servering.
Kvalitet
Kostprotein er ikke et stof, men faktisk en kombination af aminosyre molekyler. Udtrykket "komplet protein" refererer til en fødevare, der har alle de essentielle aminosyrer, som din krop ikke kan lave i sig selv. Imidlertid har disse fødevarer ikke hele proteinmolekyler, bare aminosyrerne. Kød er altid komplette proteiner. Svampe kan stadig danne et komplet protein, når de kombineres med fødevarer, der udgør de manglende aminosyrer. Bland f.eks. Svampe med broccoli og majs for at lave et komplet protein.
indtag
At vide indholdet af protein er kun nyttigt, hvis du ved, hvor meget protein du har brug for. Ifølge Lægerudvalget for Ansvarlig Medicin spiser den gennemsnitlige person i USA cirka dobbelt så meget protein, han har brug for. Den anbefalede kosttilskud eller RDA for de fleste stillesiddende voksne er 0,8 gram protein pr. Kg vægt. Multiplicer din vægt i pund med 0,36 for at bestemme et estimat af dit daglige anbefalede proteinindtag. PCRM siger, at dette estimat er højere end de fleste mennesker har brug for, men nogle mennesker - som højt aktive mennesker eller kvinder, der er gravide eller ammer - kan have brug for mere. Spørg din læge om en præcis anbefaling.
Overvejelser
Kødets højere proteinindhold kommer ofte med flere kalorier pr. Portion. Omkring 3,5 kopper svampe har 7 gram protein med kun 56 kalorier. Mellemfedt og fedtfattige kød har betydeligt flere kalorier. En 1-ounce servering af mellemfedt kød har 4 til 7 gram protein og 75 kalorier. En 7 grams servering af højt fedtprotein har 100 kalorier. Det meste fjerkræ er en mellemfedt kilde; dette omfatter stegt kylling og jorden kalkun. Kødflød og malkekød er også fedtfattige fødevarer. To skiver flæskebacon, tre skiver kalkunbacon og hotdogs er eksempler på fedtfattige fødevarer.
