Nori er en slags spiselig havgrønsag eller tang, der stammer fra asiatisk køkken. Nori kan også være kendt ved sit videnskabelige navn Porphyra yezoensis eller ved den mere generelle betegnelse kelp. Laver er et andet ord, der undertiden kan bruges sammen med nori; laver er typen af kelp. Ligegyldigt hvilket navn du kalder det, nori i din kost kan være til gavn for dit helbred på grund af dets utallige næringsstoffer.
tilgængelighed
Nori presses i et tyndt ark og pakkes enten som store ark eller mindre flager eller pulverform. Pakken skal være tør ved køb Pakker, der åbnes eller viser tegn på kondensering inde, kan være i form af mugg. Nori var engang en delikatesse og sjældenhed i USA, men er nu ved at blive mere udbredt og almindelig i det amerikanske køkken, der delvis skyldes sushiens stigende popularitet. Sundhedsfødevarebutikker sammen med de naturlige fødevaresektioner i dit lokale supermarked vil sandsynligvis bære nori i en eller anden form.
Forberedelse
Nori, der er mørkegrøn i farve, er let at forberede og føje til din kost på få sekunder, fordi det allerede er ristet. Crush, smuldre eller drys tangen i salater eller supper til et nærende boost, foreslår Verdens Sundeste Mad, en ernæringsinformations ressource forbundet med George Mateljan Foundation. Brug strimler af nori som yderbeklædning til sushi ruller; placere ris, grøntsager og fisk på den ene side af et stort nori ark og forsigtigt rulle op i en cylindrisk form. Forsegle de to sider af nori med en lille smule vand og skive ind i mønter.
Hvis du har købt toasted nori, vil havets grøntsag være en dyb auberginefarve. Skænk det i en 350 graders ovn i bare et minut eller to, indtil farven skifter til grønt.
Opbevaring
Opbevaring af nori korrekt vil sikre, at tangen beholder sine næringsstoffer og smag, der kan være både velsmagende til ganen og gavnlig for dit helbred. Pas på, når du forbereder nori for at holde de ubrugte plader eller flager tørre for at undgå støbning og et potent svampet rod i dit spisekammer. Sæt de resterende plader i en lynlås eller en lufttæt beholder, og læg dem i dit spisekammer eller et andet område i dit køkken, der forbliver ved stuetemperatur. Tangen holder normalt godt i flere måneder under rette forhold.
næringsstoffer
Tang af mange slags, herunder nori, er rig på vitaminer og mineraler, herunder jod, magnesium, calcium, natrium, jern og folsyre. En 1993-artikel i "Journal of Applied Phycology" rapporterer, at nori også er højt i kostfiber, zink, kobber og selen. Alle disse mineraler er afgørende for din fortsatte sundhed. Koncentrationen af næringsstoffer i nori er høj i forhold til dens kalorieindhold. Verdens sundeste fødevarer rapporterer, at 1/4 kop indeholder kun otte kalorier.
Sundhedsmæssige fordele
Den rigdom af næringsstoffer, der leveres af nori i din kost, giver dig en række sundhedsmæssige fordele, fra fordøjelsessystemets regelmæssighed, til dens naturlige antikoagulerende egenskaber, som kan beskytte dig mod blodpropper og slagtilfælde. Folinsyren i nori spiller en væsentlig rolle i udviklingen af neurale rør i graviditetens første trimester, selvom forventede mødre bør afholde sig fra at spise sushi-ruller, der indeholder rå fisk, der kunne indeholde farlige bakterier. Tangen indeholder også kemikalier og syrer, der kan forhindre dig i at udvikle højt kolesterol, hvilket reducerer risikoen for hjertesygdomme og gallesten. Magnesiumindholdet i nori kan kontrollere betændelse i kroppen og styre hyppigheden af migrænehovedpine hos nogle mennesker.
