Traditionelle quiche opskrifter har en buttery skorpe og en påfyldning lavet med fuldmælk, tung creme og æg. Disse ingredienser giver op til en masse fedt og kalorier i en skive. For at lette op quiche, begynde med at eliminere skorpe og strække æggene med æggehvider eller en flydende æg-erstatning. For at efterligne kroppen og rige smag af creme, brug fordampet mælk. En klassisk quiche indeholder kun æg og krydderier, men du kan fylde quiche med andre smagfulde ingredienser for at gøre en tilfredsstillende og fedtfattig morgenmad.
ingredienser
Forfatter Pam Anderson præsenterer i sin bog "Den perfekte opskrift for at tabe vægt og spise stor" en lavfedt, skarphedsk quicheopskrift, der kræver 2 store æg, 1/2 kop æggehvider, 5 oz. af fordampet mælk, 2 tsk. af Dijon sennep, 1/2 tsk. af salt og 1/4 tsk. af sort sort peber. Tilsæt 1/4 tsk. af tørrede urter, såsom timian, dragon, salvie eller basilikum til blandingen, hvis du vil. Ost er en valgfri tilsætning til en grundlæggende quiche opskrift, og det vil øge fedtindholdet.
Metode
Forvarm ovnen til 400 grader F, og sæt stativet i midten. Spray en 9-tommers tærteplade med madlavningsspray. Pisk æg, mælk, sennep, salt, peber og urter, hvis du bruger det. Hæld i kagepladen og bages til fast i midten - ca. 25 minutter. Lad det afkøle i mindst fem minutter, før det skæres i kiler.
Ernæring
En sjettedel af opskriften, uden ost, giver 65 kalorier og kun 4 g fedt, kun 2 g er mættede. Det indeholder 78 mg kolesterol. Det tilbyder også 5 g protein og 3 g kulhydrater.
Variationer
Tilsæt et antal fyldninger til æggeblandingen inden bagning for at smag quiche uden at øge fedtindholdet væsentligt. Bland i smuldret kalkunbacon og skiver porrer eller hakket paprika, optøet frosset majs, klumpkrabbe og grønne løg. Til en vegetabilsk version, saut? tærsket courgette, en skiverne Portobello-svampe, drue-tomater og aspargespidser i non-stick madlavningssprøjte. Afkøl lidt og tilsæt derefter til æggene inden bagning.
