Blå grenadier fisk, også kendt som hoki, blå kulmule eller whiptail fisk, er en saltvandsfisk, der normalt fanges i New Zealand. Kødet er hvidt og er ret blødt i forhold til andre mere almindelige fisk som laks og tun. Blå grenadier har en let, ren smag og kan let parres med en række saucer eller garniture baseret på personlig smag.
Bagt Blue Grenadier
Trin 1
Tag fisken ud af køleskabet og skyl det med koldt rent vand fra hanen. Tør fisken tørre med rene papirhåndklæder og dækk det med plastfolie eller vokspapir til opvarmning til stuetemperatur i en time.
Trin 2
Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
Trin 3
Bør fisken på begge sider med ekstra jomfru olivenolie. Sæt fisken over med havsalt og groft grønt sort peber efter smag.
Trin 4
Læg fisken i en bageplade og bages den i 15 minutter. Når fisken er fuldt kogt, vil ydersiden være en lys gyldenbrun farve.
Trin 5
Overfør fisken til en serveringsplade og lad den hvile i fem minutter før servering.
Pan-Seared Blue Grenadier
Trin 1
Tag fisken ud af køleskabet og skyl det med koldt rent vand fra hanen. Tør fisken tørre med rene papirhåndklæder og dækk det med plastfolie eller vokspapir til opvarmning til stuetemperatur i en time.
Trin 2
Varm 1 el. ekstra jomfru olivenolie i en stor saut? panorering indtil varmt men ikke rygning.
Trin 3
Læg fisken i sauten? pande og kog den i fire minutter. Vend fisken over og kog den i yderligere fire til fem minutter på den anden side.
Trin 4
Overfør fisken til en serveringsplade og lad den hvile i fem minutter før servering.
Broiled Blue Grenadier
Trin 1
Tag fisken ud af køleskabet og skyl det med koldt rent vand fra hanen. Tør fisken tørre med rene papirhåndklæder og dækk det med plastfolie eller vokspapir til opvarmning til stuetemperatur i en time.
Trin 2
Forvarm slagtekyllingen.
Trin 3
Bør fisken på begge sider med ekstra jomfru olivenolie. Sæt fisken over med havsalt og groft grønt sort peber efter smag.
Trin 4
Placer fisken i en kogeplade og kog den i fem minutter. Vend fisken over og kog den i yderligere fem minutter på den anden side.
Trin 5
Overfør fisken til en serveringsplade og lad den hvile i fem minutter før servering.
Ting du skal bruge
- 2 blå grenadier bøffer eller fileter, ca.
- Rens papirhåndklæder
- Plastfolie eller vokspapir
- Mad børste
- Ekstra jomfruolie, til børstning
- Havsalt, til smag
- Grovkornet sort peber til smag
- Serveringsplade
- Stor saut? pande
- Broiler pan
Tips
- Du kan tilføje friske urter som finhakket rosmarin eller herbes de Provence til fisken sammen med salt og peber for yderligere smag.
