Når det kommer til at opmuntre din ernæringsmæssige kvalitet, er at tilføje nødder som mandler en smart måde at gå på. Mens du bedre er ude af at spise usaltede mandler, er rå mandler ikke altid det bedste valg. Ikke kun er de sværere at fordøje end de brændte sorter, men du må ikke få al næringsværdi.
Svære at fordøje
Rå mandler har en stiv tekstur, hvilket gør dem vanskelige at fordøje ifølge en undersøgelse, der blev offentliggjort i Food Biophysics i 2009. Dele af rå mandler vil sandsynligvis forblive intakte, når de går gennem fordøjelseskanalen, hvilket kan føre til mavesmerter og ubehag . Behandling, hvilket betyder kogning eller ristning af møtrikken, ændrer mandens hårde tekstur, hvilket gør det lettere at fordøje.
Tanniner og phytater
Tanniner og fytater i rå mandler gør også fordøjelsen vanskelig. Disse forbindelser virker som beskyttelsesmidler til møtrikken og hæmmer de enzymatiske reaktioner, der er nødvendige for at spire, indtil møtrikken eller frøet er i et sikkert miljø, forklarer diætist Lily Nichols. Mennesker kan ikke fordøje tanniner og fytater. Desuden holder fytaterne i møtrikken mineralerne i mandel, hvilket forhindrer dig i at absorbere dem. Bare neddypning af nødderne bryder ned fytaterne, hvilket kan forbedre fordøjelsen.
For meget fiber
Rå mandler er højt i fiber, med 3,5 gram pr. Ounce, hvilket svarer til 23 kerner. Hvis du ikke spiser mange højtfibre fødevarer, kan du opleve abdominalt ubehag efter at have spist et par rå mandler. Det tager tid for bakterier i tarmene at tilpasse sig stigningen i fiber, ifølge University of Michigan Health Center. Når du tilføjer mere højfibre fødevarer til din kost som rå mandler, gå langsomt og tilføj små mængder dag for dag. Og drik rigeligt med vand for at forhindre forstoppelse.
Se dine portioner
Uanset hvilken type du vælger, er mandler en koncentreret kilde til kalorier. En 1-ounce servering har omkring 160 kalorier. For at holde kalorierne under kontrol, begræns din portion størrelse og spis dine mandler i stedet for andre kilder til protein som ost, kød eller fjerkræ. Du kan nyde dine mandler som en snack eller tilføje dem til din salat, yoghurt eller varmt korn til tekstur.
