Panettone er et traditionelt italiensk feriebrød, oprindeligt fra Milano, selvom det serveres overalt i Italien og Schweiz. Det er et rigt gærbrød med tørrede frugter, kandiseret citrus og citron eller appelsinsalter.
Kalorier
Et lille brød panettone lavet med 1 oz. af gær, 2 1/2 kopper mel, en halv kop sukker, et æg, fem æggeblommer, en halv kop smør, 6 el. af rosiner og 2 oz. af kandiseret appelsinskal, plus salt, indeholder næsten 3.000 kalorier, ifølge U.S. Department of Agriculture Nutrient Database. Opdelt i 12 skiver, hver skive har 248 kalorier.
Low-fat Panettone
For at lave et ømt panetton med færre kalorier, brug to æg og en halv kop fedtfri yoghurt i stedet for et æg og fem æggeblommer. Slip smørret helt ud. I denne opskrift ville hver servering have 160 kalorier.
Tips
Serveres skiver med ristet panettone med marmelade eller mascarponeost til morgenmad eller noget måltid eller snack. Det parrer godt med kaffe eller te eller et glas Prosecco. Panettone holder godt, og når det begynder at tørre ud, kan det laves til fransk toast.
