Få ting siger "sommertid" mere end at bide i et lækkert stykke frisk frugt. Blåbær, jordbær, abrikoser, ferskner og hindbær kommer alle ind i sæsonen i sommermånederne, og det er fristende at opbevare disse naturlige søde godbidder. Hvis du gør det, skal du være opmærksom på frugtens holdbarhed, hvad der skal undersøges med modenhed og hvor man skal opbevare frugt for at undgå affald. Frugt går dårligt, da det naturligt falder og bakterier og enzymer produceres.
Trin 1
Køb kun den friskeste, bedste kvalitet frugt på dit lokale bondemarked eller købmand. Kig efter blå mærker, bløde pletter og skimmel og undgå enhver frugt, der virker overdreven. Lugt frugten, før du køber den - riper frugten, jo sødere det lugter. Ved, hvilke tegn man skal kigge efter i forskellige frugter, der indikerer friskhed. For eksempel er dyb rød farve et godt tegn på jordbær og kirsebær; abrikoser skal være gyldne gule og lidt bløde; og brombær skal være helt sorte og klumpete.
Trin 2
Få kendskab til de voksende årstider og ødelæggelseshastigheden af den frugt, du køber. Planlæg dig så, at hvis du køber blåbær (som normalt forbliver friske i fire til seks dage) køber du ikke mere, end du kan spise i den pågældende periode. Køb frugt i løbet af sin vækstsæson for at sikre, at den er i høj grad af friskhed.
Trin 3
Vet hvor du skal gemme din frugt. Opbevar de fleste frugter i køleskabet, med undtagelse af nogle tropiske frugter og æbler. Gem aldrig frugt og grøntsager sammen, da ethylen produceret af grøntsager vil gøre frugt rotne hurtigere. Opbevar frugt i perforerede plastposer for at tillade luftstrømning, eller læg den i en skål og dæk den med perforeret plastfolie.
Trin 4
Opbevar bananer, æbler, meloner og ananas uden for køleskabet på et køligt og tørt sted. Tropiske frugter bør opbevares ved stuetemperatur, da de kan blive beskadiget fra for koldt. Frugt opbevares på tælleren behøver ikke at være dækket. Opbevar ikke frugt i fuld sollys, da det sandsynligvis vil ødelægge hurtigere.
Trin 5
Vask kun frugt, før du spiser det, aldrig før du opbevarer det. Frugt vil forkæle hurtigere, hvis det opbevares vådt. Pat frugt tørre før opbevaring, hvis det er fugtigt, når du kommer hjem fra shopping.
Trin 6
Smid stykker af frugt, da de begynder at forkæle. Frugt producerer en lugtfri, farveløs gas kendt som ethylen, da den bliver moden og derefter nedbrydes. Hvis en frugt rytter og producerer ethylen, vil den anden frugt omkring den også begynde at producere mere ethylen og vil ødelægge hurtigere.
Tips
- Køb lokale, når det er muligt. Landmændsmarkederne vil få den friskeste frugt til rådighed, plukket i højeste modenhed. Pas på, men som købt frugt skal moden hurtigt forbruges for at undgå at ødelægge. Lokalt plukket frugt behandles i almindelighed ikke med konserveringsmidlerne, der ofte holder dagligvarer mere friske. Hvis det er nødvendigt, køb lidt undertrykfrugt, hvis du ikke har tænkt dig at spise den inden for friskhedsperioden.
