Salt er tilgængelig i flere former med navne, der afspejler oprindelsen eller den tilsigtede brug af det pågældende salt. Havsalt er for eksempel fra fordampet havvand, og rocksalt er fra underjordiske aflejringer. Bordsalt er beregnet til husholdningsbrug. Skubbet for at reducere natrium i den mad, du spiser, har fået folk til at søge efter substitutioner, som er lavere i natrium end bordsalt. De forskellige navne der gives til andre salte gør dem lyde som lovende alternativer, men de er det ikke.
Identifikation
På trods af de forskellige navne er rocksalt og bordsalt det samme, kun i lidt forskellige fysiske former. Bordsalt er rocksalt, der er blevet finmalet. Bordsalt kan være iodiseret, eller har iod tilsat det, men både natriumchloridindholdet er det samme. Colorado State University Extension rapporterer, at bordsalt er ca. 40 procent natrium og 60 procent chlorid. Salt som helhed kaldes undertiden af dets mineralske navn af halit.
Origins
Rock salt er enten udvundet af underjordiske aflejringer eller fra over jorden vandkilder, der siden har fordampet. Ifølge Saltinstituttet anvendes "rum og søjle" -metoden til underjordiske rocksaltaflejringer; minedrift er blæst ud, mens du forlader støttestøtter af ubrudt salt. Saltet knuses ned, pakkes og sendes til andre virksomheder. De, der fremstiller bordssalt, slår stenens salt ned endnu mere og fordyber det at fjerne andre mineraler eller stoffer, der måske har stået fast i saltlejet, da det dannede sig.
Anvendelser
Rock salt anvendes hovedsageligt i deicing formler til veje om vinteren. Det bruges også i salt / islaget i isfabrikanter. Bordsalt er kun beregnet til at spise og lave mad - ingen betning eller konservering. Penn State Cooperative Extension siger, at de ekstra antibakterielle midler, som du normalt finder i bordssalt, kan cloud pickling saltvand, og iodidet kan ændre farven på fødevarer inde i beholderen.
Natriumniveauer
Bordsalt er dannet på en sådan måde, at mange af de ekstra mineraler eller forurenende stoffer, der blev fanget i rocksaltaflejringer, sippes ud, idet de for det meste fjerner natriumchlorid plus eventuelle tilsætningsstoffer, som fabrikanten beslutter sig for at afværge kager. Dette billede af et naturligt saltindskud skåret ned og raffineret til det punkt, at det for det meste er natriumchlorid, kunne gøre bordssalt til at virke som om det indeholder mere natrium end andre typer af salt, men University of Missouri bemærker, at denne forskel er lille.
Skæring Salt
Ud over de grundlæggende måder at skære salt ud af din kost på - madlavning fra bunden, ved hjælp af krydderier i stedet for salt og ikke saltning af pastavand, for eksempel - følg Colorado State University Extension's forslag om at blokere en del af salt shaker toppen, som vil reducere mængden af salt i stand til at falde ud, når du ryster det. Hvis smag er spørgsmålet, snarere end kun mængden, reducer det, du bruger gradvist, og vænn dig til en lille reduktion, før du skærer ud mere.
