Mens cheeseburgere og saftige steaks ikke er den mest almindelige anbefaling for en sund graviditetsdiæt, giver rødt kød faktisk en stor fordel for mors voksende blodforsyning. Selvom gravide kvinder skal fjerne rå og underkogt kød, kan spise mere rødt kød hjælpe dem med at opfylde deres krops nye ernæringsbehov.
Største fordel: Iron
Selvom jern er et vigtigt mineral for alle, bliver det særlig vigtigt under graviditeten. I løbet af de tre trimester af graviditeten øges den gravide kvinders blodvolumen med næsten 50 procent. Dette øgede blodvolumen bringer ilt og næringsstoffer til kvindens voksende placenta og barnet. Hver rød blodlegeme indeholder et protein, der er specielt fremstillet til at bære ilt; jern er ansvarlig for at gøre dette protein, kendt som hæmoglobin. Uden jern ville moderens blod have mindre iltbærende kapacitet. Og da kroppen ikke kan lave jern, er det afhængig af jern, der forbruges i din kost.
Anbefalet jernindtagelse
Centrene for sygdomsbekæmpelse og forebyggelse anbefaler, at gravide forbruger ca. 27 milligram jern pr. Dag, uanset alderdomsalder. Denne anbefalede mængde er signifikant højere end den anbefalede mængde på 18 mg pr. Dag for kvinder, der ikke er gravid. En 3-ounce servering af magert oksekød giver omkring 3 milligram jern, hvilket er betydeligt højere end andre typer kød. For eksempel giver 3 ounce kylling, fisk eller svin kun ca. 1 milligram jern.
Heme vs Non-Heme Iron
Der findes to former for jern: heme jern og ikke-heme jern. Hemejern er lettere for kroppen at absorbere; denne type kommer fra animalske produkter. Ikke-hemejern er derimod vanskeligere for kroppen at absorbere. Faktisk afhænger mængden af ikke-hemejern absorberet af kroppen stærkt på de andre typer fødevarer, der spises samtidigt. F.eks. Forbedrer fødevarer med vitamin C ikke-hæm jernabsorption, mens mejeriprodukter reducerer absorptionen. Non-Heme jern kommer fra bønner, grønne grøntsager, tørrede frugter og berigede brød og korn.
Jernmangel
Ifølge Akademiet for Ernæring og Kostvaner er jernmangel den mest almindelige ernæringsmæssige mangel for gravide kvinder. Hvis jernbutikkerne bliver for lave, kan kroppen ikke producere nok røde blodlegemer, hvilket resulterer i en tilstand kaldet jernmangelanæmi. Almindelige symptomer omfatter træthed og muskelsvaghed. Selv om tilstanden ofte kan korrigeres gennem kost, er jerntilskud tilgængelige for gravide kvinder, der forbliver mangelfuld på trods af kostændringer. Da jerntilskud kan forårsage forstoppelse, bør kvinder spise mere fiber og forblive hydreret for at forhindre problemet.
