Kroppen har brug for jern til produktion af hæmoglobin - proteinet i røde blodlegemer, der bærer ilt. Uden tilstrækkeligt jernindtag falder niveauet af hæmoglobin, hvilket fører til et fald i antallet af funktionelle røde blodlegemer og en tilstand kendt som jernmangelanæmi. Læger kan ordinere jerntilskud til dem, der er i fare for at udvikle anæmi, såsom gravide kvinder eller dem, der lider af anæmi. Da der tages jerntilskud kan påvirke absorptionen af andre mineraler eller føre til overbelastning af jern, overveje alternativer til at hjælpe med at øge dit jernniveau.
Jernrige fødevarer
Spis en sund, velafbalanceret kost, der indeholder jernrig mad. Fødevarekilder indeholder to kemiske former for jern-heme jern og ikke-heme jern. Heme jern, opkaldt fordi det kommer fra hæmoglobin, forekommer i animalsk afledte fødevarer, såsom kød, fjerkræ og fisk. Kyllingelever giver det højeste niveau af tilgængeligt jern, der indeholder 12,8 mg i en 3,5 oz servering. Fordi kroppen absorberer hemejern mere effektivt end ikke-heme jern - 15 til 35 procent i modsætning til 2 til 20 procent - øg mængden af fisk og skaldyr, såsom østers og muslinger, oksekød, kalkun og kylling i din kost. Nogle grøntsager, såsom linser, bønner og spinat indeholder ikke-heme jern. Selv om disse fødevarer giver mindre jern end animalske produkter, hjælper det med at øge jernniveauerne ved at spise dem med fødevarer, der er kendt for at øge absorptionen af jern, såsom citrusfrugter.
Undgå jernhæmmere
Mens nogle fødevarer forbedrer absorptionen af jern, kan andre hæmme absorptionen. Når du forsøger at øge jernniveauet uden at tage kosttilskud, skal du undgå disse ting i din daglige kost. Undgå at drikke kaffe og te, især samtidig spiser du mad, der indeholder jern. Både kaffe og te indeholder tanniner, også kendt som tanninsyre. Tanninsyre bidrager til den lidt bitre smag af kaffe eller te og forstyrrer jernabsorption.
Oxalsyre findes i mange grøntsager, herunder spinat, chard, rabarber og søde kartofler. Oxalsyre kan binde til metaller som jern, hvilket gør dem utilgængelige for kroppen. Sojamadvarer indeholder isoflavoner - forbindelser der fremkalder virkninger svarende til østrogen i kroppen. Isoflavoner er kendt for at inhibere absorptionen af jern. For at øge absorptionen af jern må man undgå at spise eller drikke noget sojaprodukter med dine jernrige fødevarer.
Urte remedier
Nogle urte-behandlinger kan medvirke til at øge absorptionen af jern og andre næringsstoffer. University of Maryland Medical Center siger, at alfalfa, mælkebøtte, burdock og yellowdock har længe været brugt til at hjælpe med at rense blodet og øge niveauet af hæmoglobin. Gentian, en anden urt, kan medvirke til at øge din krops evne til at absorbere jern. Fordi urte kosttilskud kan forstyrre visse medicin og forårsage bivirkninger, bør de kun bruges under tilsyn af din sundhedspersonale.
