Mini eller baby kartofler omtales undertiden som nye kartofler. Som almindelige kartofler har mini kartofler en række forskellige former og hudfarver. Baby kartofler er ikke kun små, men er umodne og høstede om foråret eller den tidlige sommer for at gøre plads til kartofler i fuld størrelse. Huden af en baby kartoffel er meget tynd og øm, så ingen peeling er påkrævet; du behøver kun vaske dem før madlavning. Forskning ved Washington State University har afsløret, at baby kartofler indeholder endnu mere sunde næringsstoffer som folat eller vitamin B-9 og andre antioxidanter end deres fuldvoksen kolleger.
Trin 1
Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
Trin 2
Skrub l lb. af minikartofler. Skær dem i halve og læg dem i en stor skål.
Trin 3
Placer 1 el. krydderurter i krydderurt, 3 hakket hvidløg og 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie i en lille blandeskål. Brug en vispinde til at kombinere ingredienser.
Trin 4
Hæld olivenolieblandingen over kartoflerne. Tilsæt frisk salt salt og peber til din smag. Kast kartoflerne, indtil de er fuldstændigt overtrukket i olieblandingen.
Trin 5
Placer kartoflerne i en tung 9-til-12-tommers bageplade. Plads kartoflerne jævnt.
Trin 6
Placer bageplade i ovnen. Brug tang til at gøre kartoflerne lejlighedsvis, mens de koger. Steg i ca. 60 minutter, eller indtil kartoflerne er ømme og gyldne.
Trin 7
Drej kartoflerne på en serveringsplade. Drizzle med en lille smule ekstra jomfru olivenolie og garnér med friske eller tørrede rosmarin blade.
Ting du skal bruge
- 1 pund assorterede minikartofler, såsom rødhudet, babyhvide eller baby lilla
- Stor skål
- 1tbsp. krydderurt de Provence krydderurter
- 3 hvidløgsfedt, hakket
- 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie
- Lille skål
- Trådvisp
- Friskmalet salt og peber til smag
- Heavy 9-by-12-inch bagning skål
- tænger
- Servering plade
- Olivenolie til drizzling
- Friske eller tørrede rosmarin blade
Tips
- Du kan nemt lave din egen krydderurter i Provence krydderier blanding ved at kombinere 3 spsk. af tørret marjoram, 3 spsk. af tørret timian, 3 spsk. af tørret salte, 1 tsk. af tørret basilikum, 1 tsk. af tørret rosmarin, 1/2 tsk. af tørret salvie og 1/2 tsk. af fennikelfrø. Opbevares i en tæt dækket krukke.
Advarsler
- Baby kartofler er mere letfordærvelige end almindelige kartofler, så planlægger at bruge dem inden for et par dage efter køb. Opbevar dem i en papirpose på et køligt sted, indtil du er klar til at bruge dem.
