Rødt kød er en del af proteinet fødevarer gruppe, som også omfatter fjerkræ, fisk, bønner, ærter, æg, nødder og frø. Denne gruppe er kroppens kilde til protein, men leverer også andre næringsstoffer, såsom vitamin B-kompleks, vitamin E, jern, zink og magnesium. Din krop bruger næringsstoffer i kød for at bevare dit helbred. Men din samlede proteinindtagelse bør omfatte plantebaserede fødevarer samt kød.
Proteiner
Knogler, brusk, hud, blod og hormoner fremstilles alle sammen ved hjælp af proteiner som grundenhed. For at maksimere produktionshastigheden og produktkvaliteten har kroppen brug for en stabil forsyning af protein fra kød og alternativer eller proteinfødegruppen. Din krop har brug for energi til at udføre forskellige aktiviteter, og protein er en kilde til kalorierne, som kroppen bruger til energi. Et gram protein giver kroppen fire kalorier.
Vitaminer
De B-vitaminer, som din krop er fra kødfodergruppen er afgørende for, at dit nervesystem fungerer optimalt. Meget af kroppens energikilde kommer fra de carbs du spiser. Din krop bruger B komplekse vitaminer til at få adgang til og bruge glukosen fra disse carbs, så du kan have nok energi. Disse vitaminer bruges også til brændende fedt og fremstilling af kønshormoner. Din levering af røde blodlegemer og væv afhænger også af disse vitaminer, fordi vitaminerne anvendes i deres dannelse. Antioxidantfunktionen af E-vitamin hjælper med at beskytte dine celler mod skader, som kan føre til udvikling af sygdomme.
Mineraler
Mens du kun har brug for små mængder zink og magnesium, tjener de vigtige roller i kroppen. Zink understøtter dit immunsystem og bruges i mange biokemiske reaktioner, mens magnesium beder dine muskler om at opgive energi, når det er nødvendigt, og hjælper dig med at udvikle stærke knogler. Jern er påkrævet for at flytte ilt gennem hele kroppen, og manglende evne kan forårsage træthed, svaghed, kompromitteret immunitet og kognitiv svækkelse. Kød indeholder hemejern, en form for jern, som din krop let kan absorbere og bruge, mens planter indeholder former for jern, der er mindre let udnyttet af kroppen.
Vælge dit kød
Næringsstoffer fundet i kød og kød alternativ protein fødevare gruppe vil hjælpe din krop fungere godt, men du skal vælge lean udskæringer af kød for at holde dit kolesterol og fedtindtag nede. Jo højere fedtindhold i dit kød er, desto flere kalorier vil du spise. Sammen med kalorierne fra proteinet får du også 9 kalorier for hvert gram fedt i dit kød. Hvis du vælger magert rødt kød, skindløst fjerkræ og erstatter fisk, bønner, nødder og frø til nogle kød, vil du hjælpe med at opretholde en sund kropsvægt og et sundt hjerte.
