Bananer tilbyder flere sundhedsmæssige fordele, som giver dig essentielt kalium, vitamin C og vitamin A. De indeholder også fructose, et simpelt kulhydrat, også kaldet frugtsukker, der forekommer naturligt i mange frugter og grøntsager samt i honning. Som alle kulhydrater giver fructose fire kalorier pr. Gram, og bananens fructoseindhold gør dem til en let fordøjelig frugt.
Sukker i Bananer
En medium banan indeholder 5,72 g fructose ifølge US Department of Agriculture's National Nutrient Database. Den indeholder også 5,88 g glucose eller 4,98 g glucose pr. 100 g banan sammen med mindre mængder af det naturlige sukker saccharose og maltose. En stor banan indeholder 6,6 gram fructose, mens en lille banan praler med 4,9 gram.
Din krop absorberer hurtigt glukosen i bananer, men tager lidt længere tid at absorbere fructosen og andre sukkerarter. Det betyder bananer giver hurtig, kortvarig energi.
En moderat-fruktosfrugt
På trods af deres søde smag er bananer kun moderat høje i fructose. En mellemstore pære eller æble, hver med omkring 11 g fructose, er rigere i dette sukker end en mellemstor banan. Bananer indeholder dog mere total sukker pr. 100 g gødning end æbler eller pærer. Mængden af fructose i en mellemstor banan svarer til mængden i 1 kop blåbær eller vandmelon; bananer indeholder dog mere total sukker end nogen af disse fødevarer.
Ændring af sukkerindhold
Ved høst, når bananerne er grønne og umodne, er frugterne 20 procent stivelse og 1 procent sukker. Når bananerne modnes over 21 til 28 dage, bliver stivelsen til flere typer sukkerarter. Saccharose dannes først, men forbliver i konstant mængde som fructose og glukoseindholdet stiger. En fuldt moden banan, som er gul med nogle brune pletter, er 14 procent fructose, 20 procent glucose og 66 procent saccharose, noter forskere fra en undersøgelse offentliggjort i "Food Chemistry" i maj 2005.
Kostvejledning
Sukker - herunder fructose - bør kun udgøre en del af dit daglige kulhydratindtag. Dietrich Guidelines fra 2010, udgivet af USDA, anbefaler blandingskilder til simple sukkerarter - såsom bananer - med komplekse kulhydrater, især hele korn. Par bananer med en servering havregryn, eller tilsæt banan skiver til en skive fuld hvede toast til et måltid rig på enkle og komplekse kulhydrater.
