Hvis din opskrift kræver pebermynte ekstrakt, men du har ingen til rådighed, kan du sub i pebermynte olie. Begge er smagspræget af bladene af pebermynteplanten. Olien er mere koncentreret end det typiske ekstrakt, så du skal bruge meget mindre til at smag dit slik eller konfekt. Pebermynteolie fordampes ikke som ekstrakter, så den modstår højvarmekogning.
Trin 1
Opdel den mængde pebermynte ekstrakt, der kræves i opskriften med fire. Hvis dine opskrifter læser "1 tsk pebermynte ekstrakt", skal du have 1/4 tsk olie på det meste; du har måske brug for mindre.
Trin 2
Tilsæt halvdelen af olien på samme tidspunkt i opskriften som du ville uddraget. For eksempel, hvis du har brug for 1/4 tsk total, skal du tilføje 1/8 tsk på dette tidspunkt. Bland grundigt.
Trin 3
Smag batteren eller blandingen, og afgør, om du skal tilføje den resterende olie. Olier kan variere i smagsintensitet - lidt går langt. Tilføj yderligere dråber, indtil du er tilfreds med smagen. Du har muligvis ikke brug for hele det beløb, du har målt.
Tips
- Du kan også erstatte creme de menthe eller pebermynte snaps til pebermynte ekstrakt. Brug 1 til 2 spsk i stedet for ekstraktet eller olie.
Advarsler
- Pebermynteolie er koncentreret, og det er muligt at overdosis og blive alvorligt syg, hvis du drikker en hel flaske. Hold pebermynteolie utilgængeligt for børn.
