Det er sandsynligvis ingen overraskelse, at sød kondenseret mælk er tæt på kalorier. Det bruges trods alt som en ingrediens i nogle meget rige desserter. Men for så vidt angår slik, har kondenseret mælk nogle forløsende kvaliteter, nemlig den ernæring, den kommer fra mælkefaststoffer, som den er fremstillet af. Nøglen til at nyde kondenseret mælk som en del af en sund kost koster små målte portioner.
Kalorier
Sweetened kondenseret mælk er en dekadent behandling, da den indeholder 62 kalorier til en enkelt spisesked. Kondenseret mælk er høj i kalorier af den grund, at dens navn indebærer - det er en tæt blanding af mælkefaststoffer og sukker. Folk, der slanker, bør enten undgå kondenseret mælk eller forbruge det meget dårligt.
Fed
En 1 el. servering af almindelig sødet kondenseret mælk indeholder næsten 2 g fedt, ifølge USDA. Fedtet i kondenseret mælk er primært mættet fedt, hvilket kan påvirke kardiovaskulær sundhed negativt. Det er nemt at spise en betydelig mængde mættet fedt, når du spiser kondenseret mælk, hvis du ikke omhyggeligt ser portioner. Kondenseret mælk er et bedre valg end fløde, der indeholder 5,5 g fedt pr. Spiseskefuld. Du kan købe fedtfattige og fedtfrie versioner af kondenseret mælk, hvis du ser dit fede indtag.
Protein og kulhydrater
En spiseskefuld sødet kondenseret mælk indeholder over 10 g kulhydrater, som alle er sukkerarter. En kost højt i raffinerede sukkerarter kan føre til vægproblemer, hjerte-kar-problemer og diabetes, ifølge en sundhedspolitik rapport i "The New England Journal of Medicine." Denne behandling indeholder også protein, men ikke meget med 1 el. indeholdende 1,5 g. Vær forsigtig, når du spiser desserter, der indeholder kondenseret mælk, da nogle kan indeholde mængder sukker, som du måske anser uacceptable for en vægtstyring eller blodsukker kontrolplan.
næringsstoffer
Ikke overraskende er et af de primære næringsstoffer, du finder i kondenseret mælk, calcium - 54 mg pr spiseskje. Kondenseret mælk indeholder også 36 mg kalium, 5 mg magnesium, 56 IE vitamin A og spor af andre vitaminer og mineraler.
Fungere
Søddet kondenseret mælk bruges til at give sødme og en rig cremet tekstur til nogle desserter. Hvis det kombineres med sure ingredienser, såsom citronsaft, vil det tykke sig selv - uden at blive kogt eller kølet. Mange mennesker bruger også kondenseret mælk til at sød drikkevarer, især kaffe. Kondenseret mælk kan også koges i lang tid og må karameliseres. Karamel, også kendt som "dulce de leche" i mange regioner i USA og Mexico, bruges som topping for is og indarbejdet i andre desserter.
Identifikation
Kondenseret mælk er undertiden forvekslet med fordampet mælk. Selv om de to går igennem en lignende fordampningsproces, der resulterer i et produkt, der indeholder en høj densitet af mælkefaststoffer, er de to ernæringsprofiler helt anderledes. Kondenseret mælk har tilsat sukker, mens fordampet mælk ikke gør det. På grund af sukkeret har kondenseret mælk et tykt, viskøst udseende og klæber sig til en ske eller sætter sig ned i bunden af en kop, hvis den ikke omrøres grundigt.
