Rent vand har ingen smag, men vand er et naturligt opløsningsmiddel. De fleste mineraler fra grundvand, herunder jern, vil blive absorberet af vand. Store mængder jern i drikkevand kan give det en ubehagelig metallisk smag. Jern er et væsentligt element i menneskers ernæring, og sundhedsvirkningerne af jern i drikkevand kan omfatte afværge træthed og anæmi.
Stryge i drikkevand
Den ting, du vil mærke mest af vand, der er højt i jern, er, at vandet kan smag metallisk. Vandet kan være misfarvet og virke brunligt, og det kan endda indeholde sediment. Jern vil efterlade røde eller orange rustflader i vasken, toilet og badekar eller bruser. Det kan opbygges i din opvaskemaskine og misfarve keramiske retter. Det kan også komme ind i vandvarmeren og kan komme ind i vaskeudstyret og forårsage pletter på tøjet. ØPA'en advarer om, at selv om jern i drikkevand er sikkert at indtage, kan jernsedimenterne indeholde spor urenheder eller havbakterier, som kan være skadelige. Jernbakterier er naturligt forekommende organismer, der kan opløse jern og nogle andre mineraler. Disse bakterier danner også et brunt slime, som kan opbygges i vandrør. Jernbakterier er mest problematiske i brønde, hvor vand ikke er blevet chloreret.
Jernens rolle i menneskelig ernæring
Jern er nødvendigt for dit helbred. Den mest velkendte rolle, som jern spiller i menneskelig ernæring, er i dannelsen af proteinhemoglobinet, der transporterer ilt til alle celler i kroppen. Jern bruges også i cellulær metabolisme og findes i mange af kroppens enzymer. Lav jernforretninger i kroppen kan føre til jernmangel, anæmi og træthed og kan gøre dig mere modtagelig for infektioner.
Nogle segmenter af befolkningen er mere udsatte end andre for jernmangel. Især kvinder, børn, ældre og ikke-kaukasiere er mere tilbøjelige til at være jernmangel end mænd, selv om nogen kan være jernmangel.
Det er muligt, at drikkevand, der er højt i jern, kan være gavnligt, da det tilføjer små mængder jern til din kost. Men mens drikkevand, der indeholder jern, kan hjælpe med at medbringe jernmangel symptomer, bør du ikke udelukkende afhænge af jern i dit drikkevand som den eneste kilde til jern i din kost.
Sundhedsvirkninger af jernoverbelastning
Det er muligt for dig at få for meget jern gennem din kost, men indtager for meget jern gennem dit drikkevand er ikke forbundet med negative helbredseffekter. Men mens kronisk forbrug af store mængder jern kan føre til en tilstand kendt som jern overbelastning; denne betingelse er normalt resultatet af en genmutation, der berører en million mennesker i USA. Venstre ubehandlet, jern overbelastning kan føre til hæmokromatose, en alvorlig sygdom, der kan skade kroppens organer. Tidlige symptomer omfatter træthed, vægttab og ledsmerter, men hvis hæmokromatose ikke behandles, kan det føre til hjertesygdomme, leverproblemer og diabetes. En blodprøve kan identificere overbelastning af jern.
