Selvom lamribber kan tilberedes på en række forskellige måder, er eksperimenter nøglen for at finde ud af, hvilken metode du foretrækker. Bagningslambribs gør det muligt for deres naturlige smag at være mere udbredt i slutproduktet, mens broiling og grillning frembringer mere intense, røgfyldte smag på grund af den høje varme. Par kogte lam ribben med en rig rødvin med et strejf af frugt smag som pinot noir, Beaujolais eller Shiraz.
Bagt Lamb Ribs
Trin 1
Tag lammebåndene ud af køleskabet 60 til 90 minutter, før du vil tilberede dem til at bringe dem til stuetemperatur. Hold det dækket med plastfolie.
Trin 2
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
Trin 3
Pensel lamslibene overalt med ekstra jomfruoliven og læg dem i en bagning eller stege. Sæt lammebratterne med havsalt eller koshersalt og friskmalet sort peber efter smag.
Trin 4
Bage ribbenene i ovnen i en time uden at åbne ovnlågen.
Trin 5
Overfør lamribberne til en serveringsplade og lad dem hvile i fem minutter, før de skæres eller serveres.
Broiled Lam Ribs
Trin 1
Tag lammebåndene ud af køleskabet 60 til 90 minutter, før du vil lave mad. Hold dem dækket med plastfolie.
Trin 2
Forvarm slagtekyllingen.
Trin 3
Dæk bunden af en slagtekylling med aluminiumsfolie. Placer ribbenene i slagtekyllingen og børst dem med ekstra jomfruolivenolie og kryd dem med salt eller saltferske og friskmalet sort peber efter smag.
Trin 4
Smør ribbenene i fem minutter. Flip dem over og broil dem i yderligere fem minutter på den anden side.
Trin 5
Overfør lamribberne til en serveringsplade og lad dem hvile i fem minutter, før de skæres eller serveres.
Grillede Lamb Ribs
Trin 1
Tag lammebåndene ud af køleskabet 60 til 90 minutter, før du vil lave mad. Hold dem dækket med plastfolie.
Trin 2
Pensel lamslibene overalt med ekstra jomfruoliven og læg dem i en bagning eller stege. Sæt lammebratterne med havsalt eller koshersalt og friskmalet sort peber efter smag.
Trin 3
Forvarm en gas grill til 350 grader Fahrenheit. Hvis du bruger en kulgrill, lad den forvarme i 20 minutter.
Trin 4
Placer lam ribben over direkte varme og kog i 10 minutter. Smør lammebåndene over og kog i yderligere otte til ni minutter.
Trin 5
Overfør lamribberne til en serveringsplade og lad dem hvile i fem minutter, før de skæres eller serveres.
Ting du skal bruge
- Lam ribber, cirka 4 pund.
- Plastfilm
- Ekstra jomfruolie, til børstning
- Bagning eller stegning skål
- Havsalt eller kosher salt, efter smag
- Friskmalet sort peber til smag
- Servering plade
- Broiler pan
- Sølvpapir
- Gas grill eller kul grill
Tips
- For ekstra smag gnides lamslibene med finhakket frisk rosmarin til smag lige efter påføring af ekstra jomfruolivenolie.
