Cheddarost er en medium hård, gul til bleg hvid ost med en skarp smag, der varierer alt efter hvor lang tid osten er i alderen. Navngivet for sin oprindelsesby i den engelske landsby Cheddar, i USA er cheddarost fremstillet af pasteuriseret komælk for at opfylde sundhedsbehovet i Food and Drug Administration. Med undtagelse af "ostemad" eller andre forarbejdede osteprodukter kan det være en udfordring at smelte ost. For en jævn cheddarostdyp skal du først lave en hvid eller bamelamel, sauce og derefter tilsæt revet ost; Brug en tunge kasserulle for at forhindre brænding.
Trin 1
Placer en blok cheddarost i fryseren i 20 minutter. Ostskiver og smuldrer lettere, når det er kølet.
Trin 2
Fjern osten fra fryseren og grill opskriftsdelen på et ark med vokspapir. Dæk den revede ost med plastikfolie og lad den indstilles, indtil den når stuetemperatur.
Trin 3
Smelt smørret i en lille gryde over medium varme.
Trin 4
Pisk i melet og bland godt.
Trin 5
Tilsæt mælken til blandingen og fortsæt med at røre, indtil den hvide sauce begynder at blive tykkere.
Trin 6
Tag gryden fra varmekilden, og rør ostensvaren gradvist op i den varme sovs med en træsked.
Trin 7
Rør krydderierne op efter din opskrift eller din personlige smag, og tjen varmt.
Ting du skal bruge
- 1 blok af cheddarost
- Lille kasserolle
- 2 spsk smør
- 2 spsk hvidt mel
- 2 kopper kold mælk
Tips
- Stænk en lille mængde hvidvin eller citronsaft over cheddarosten for at forhindre, at den bliver streng efter opvarmning. Tung creme vil gøre en meget rigere sauce end en lige stor mængde mælk eller halv og halv. Overcooking cheddarostsaus kan forårsage, at osten bliver streng og svær at spise.
