Lecithin beskytter helbredet af din lever på flere måder. Det er en speciel type lipid, der forhindrer fedt i at samle sig i leveren. Plus lecithin er en vigtig kilde til næringsstofkolin, som har en afgørende rolle i leverfunktionen. Lecithin er det fælles navn for phosphatidylcholin, så de to navne bruges ofte indbyrdes.
Lecithin Oversigt
Lecithin tilhører en gruppe forbindelser kaldet phospholipider, som bygger membranerne omkring hver celle i din krop. Faktisk er lecithin en af de primære bestanddele i cellemembraner. I denne rolle hjælper det med at regulere måden cellerne arbejder på og understøtter kommunikation mellem celler.
Du kan fortælle fra sit videnskabelige navn - fosfatidylcholin - at lecithin indeholder cholin. Det er faktisk den største kilde til cholin i en typisk kost. Cholin er et vigtigt næringsstof; Ud over dets rolle i leveren understøtter det stofskiftet og hjælper med at gøre neurotransmitteren acetylcholin.
Lecithins rolle i leveren
Lecithin regulerer fedtstofskifte i leveren, hvor den binder sig til proteiner, der sænker triglycerider og øger niveauet af godt kolesterol i blodbanen. Leveren har brug for phosphatidylcholin til at producere lipoproteiner med meget lav densitet, som bærer fedt fra leveren.
Hvis niveauet af phosphatidylcholin er lavt, opbygges fedt i leveren, hvilket forårsager leverskade. Folk har tendens til at udvikle ikke-alkoholisk fedtsygdomme, hvis de ikke har nok cholin, rapporterer Linus Pauling Institute.
I laboratorieundersøgelser, der anvendte mus, blev leverskader signifikant reduceret, da musene modtog sojabønnecitin ifølge en rapport offentliggjort i pædiatrisk forskning i februar 2007. En anden undersøgelse ved hjælp af rotter viste, at kostfosfatidylcholin reducerede fedtopbygning i leveren, rapporterede Ernæring i 2005.
Lecithins kilder
Det meste af kolinen i fødevarer findes i form af lecithin. Som et resultat rapporteres kilder til lecithin ofte som kolinholdige fødevarer.
Med 356 milligram i en 3-ounce servering, er oksekød lever den øverste kilde til cholin. Det efterfølges af æggeblommer, der har 147 mg cholin i en stor æggeblomme. Mager oksekød, kyllingebryst, laks, jakobsmuslinger, rejer og atlanterhavskat forsyner 70 til 100 milligram i en 3-ounce servering.
Brysselkål og broccoli er to gode grøntsager, med ca. 63 gram cholin i 1 kop kogte grøntsager. Sojamelk og tofu er også gode kilder, og du får mindre mængder fra skummetmælk, jordnøddesmør, pinto bønner, havre og fuld hvede brød.
Anbefalinger og advarsler
Institut for Medicin anbefaler, at kvinder får 425 milligram cholin dagligt, mens mænd har brug for 550 milligram. På bagsiden råder IOM mod at forbruge mere end 3500 mg cholin dagligt, fordi det kan medføre blodtryksfald.
Du kan opleve mavepine eller diarré fra at tage supplerende lecithin eller cholin. Mere alvorlige bivirkninger er mindre sandsynlige med lecithin, fordi det kun er ca. 13 procent cholin. Ren supplerende cholin kan forårsage opkastning, sved og en fisklig lugt.
Hvis du er gravid eller ammer, skal du tale med din læge for at være sikker på, at kolintilskud er sikre. Tag ikke cholin, hvis du er diagnosticeret med bipolar lidelse, fordi det kan øge risikoen for depression.
