Ikke alle fedtstoffer er dårlige for dig. Ikke kun er olivenolie OK at spise, hvis du har højt blodtryk eller højt kolesteroltal, det kan medvirke til at forhindre højt blodtryk og reducere kolesterol. Du får olivenolie ved at trykke hele oliven, og der findes forskellige typer olivenolie, baseret på de forskellige ekstraktionsmetoder. Koldpresset ekstra jomfru olivenolie er den mindst raffinerede og vil levere det største antal sundhedsmæssige fordele, især for dem med hypertension og højt kolesteroltal.
Blodtryk
Undersøgelser viser, at olivenolie spiller en rolle i forebyggelsen af højt blodtryk, men ikke i behandling af højt blodtryk. En undersøgelse fra 2004, der blev offentliggjort i "Clinical Nutrition", overvåger virkningerne på blodtryk af ekstra jomfruolie på ældre patienter, der blev behandlet med medicinsk behandling for højt blodtryk. Nogle af de ældre patienter med højt blodtryk tog ekstra virgin olivenolie, mens andre tog solsikkeolie. Efter fire uger viste resultaterne, at ekstra-jomfruolie reduceret blodtryk mere end solsikkeolie gjorde. Dette tyder på, at supplere din kost med ekstra jomfru olivenolie kan bidrage til at forhindre højt blodtryk og kan endda reducere højt blodtryk.
Kolesterol niveauer
Selvom højt kolesteroltal er forbundet med at forbruge for meget fedt, er fedtet i olivenolie faktisk et "godt" fedt, fordi det hjælper med at eliminere det "dårlige" fedt, der øger cholesterolniveauet. I en undersøgelse fra 1992, der blev offentliggjort i "Den Europæiske Journal of Clinical Nutrition", havde forskere først deltage i en kost rig på smør, der er fyldt med mættede ("dårlige") fedtstoffer og derefter en olivenolie beriget kost, der er rig på monoættede ("gode") fedtstoffer. Forskere fandt ud af, at deltagernes udskillelse af kolesterol steg, da de skiftede til en olivenolie beriget kost. De konkluderede, at olivenolie spiller en rolle ved at sænke lipoproteiner med lav densitet, som danner det "dårlige" kolesterol.
Type Olivenolie
Tom Mueller er forfatteren af "Extra Virginity: The Sublime and Scandalous World of Olive Oil." I et interview om National Public Radio understregede Mueller, at ekstra jomfru olivenolie producerer de største resultater med at sænke kolesterolet. Det er lavet af knusning, som også kaldes presning, oliven og ikke raffinerer det yderligere eller forarbejder det med kemikalier og varme. På denne måde bevarer olien et større antal antioxidanter, som gavner det kardiovaskulære system. Fordi det ville tage meget flere kalorier at få de samme sundhedsmæssige fordele, er ekstra jomfru oliven meget sundere end almindelig olivenolie. Mueller advarer om, at du bør undgå olivenolie mærket som "lys", fordi den er mere raffineret.
Forbrug af olivenolie
Fordi olivenolie er høj i kalorier, må du ikke forbruge mere end den anbefalede servering. Den bedste måde at indarbejde olivenolie på i din diæt for at sænke blodtrykket og kolesterolet er at bruge det som erstatning for smør og andre fedtstoffer. I stedet for at bruge vegetabilske olier til bagværk kan du bruge olivenolie. Du kan bruge den til at saute grøntsager, men du bør ikke bruge den til stegning.
