En sund kost indeholder protein, som din krop bryder ned i dets bestanddele eller aminosyrer. Aminosyrerne spiller forskellige roller i den regelmæssige drift af din krop, herunder at hjælpe med at nedbryde mad og skabe og reparere kroppens væv. En typisk afbalanceret kost indeholder de typer af protein, du har brug for at opnå alle de aminosyrer, din krop kræver.
Essentielle Aminosyrer
Din krop skal opnå ni typer aminosyrer fra fødevarer, fordi det ikke kan producere dem. Disse ni aminosyrer - kaldet de essentielle aminosyrer - er leucin, histidin, isoleucin, valin, methionin, tryptophan, phenylalanin og threonin.
Nonessential Aminosyrer
Din krop bruger også andre aminosyrer, men du behøver ikke at få disse fra din kost, fordi din krop producerer dem naturligt. Disse ikke-essentielle aminosyrer indbefatter asparagin, alanin, asparaginsyre og glutaminsyre. Beskrivelserne "essentielle" og "nonessential" refererer kun til, om du har brug for at få disse aminosyrer i din kost, ikke om de er nødvendige for normale kropsprocesser, som alle 13 er.
Conditional Aminosyrer
Den resterende kategori af aminosyrer kaldes "betinget", fordi de ikke altid er nødvendige. Men hvis du har visse sygdomme eller høj stress, kan din krop kræve dem. Betingede aminosyrer indbefatter arginin, tyrosin, cystein, glutamin, ornithin, glycin, serin og pralin.
Betydning
Alle dyre- og plantefødekilder indeholder noget protein, men ikke alle giver de samme typer af aminosyrer. Hvis du følger en typisk afbalanceret kost, skal du have nok variation i din kost til at forsyne de forskellige aminosyrer. Men hvis du følger en kost, der begrænser visse proteinkilder, kan du måske finde alternative proteinkilder, der erstatter de bestemte aminosyrer, din kost mangler. For eksempel indeholder animalske proteiner eller kød alle de essentielle aminosyrer, din krop har brug for. Men dette giver et problem for vegetarer og veganer, som skal finde plantekilder, der leverer de essentielle aminosyrer, som deres kostvaner mangler. Sojabønner og quinoa er to almindeligt forbrugte plantebaserede fødevarer, der indeholder komplette proteiner.
Overvejelser
Hvis du har en atypisk kost, skal du konsultere en læge eller ernæringsekspert for at hjælpe dig med at designe en spiseplan, der vil give alle de næringsstoffer, din krop har brug for, herunder essentielle aminosyrer. Ellers inddrage i din kost en række højproteinkilder, såsom fisk, fjerkræ, magert oksekød, fedtfattige mejeriprodukter, frø, bælgfrugter og nødder. Det anbefalede indtag for protein er 46 gram pr. Dag for kvinder og 56 gram om dagen for mænd.
